第一周：基础入门篇
第1天：番茄炒蛋
- 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、食用油
- 步骤：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅凉油，下蛋液炒至凝固。
- 起锅备用，锅中留底油。
- 下番茄块，加盐和糖调味，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
第2天：宫保鸡丁
- 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉
- 步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、醋、糖调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
第3天：地三鲜
- 食材：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉
- 步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 土豆块焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，下葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入土豆块和青椒块，加盐、糖、生抽、料酒调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第二周：进阶提升篇
第4天：红烧肉
- 食材：五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐
- 步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，下五花肉块煸炒至表面微黄。
- 加入生姜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入盐调味即可。
第5天：鱼香肉丝
- 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、水淀粉
- 步骤：
- 猪肉切丝，用盐、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青椒切丝。
- 锅中放油，下葱姜蒜炒香。
- 倒入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜、青椒丝，加入酱油、醋、糖调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第6天：蒜蓉西兰花
- 食材：西兰花、蒜末、盐、糖、水淀粉
- 步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水。
- 捞出西兰花备用。
- 锅中放油，下蒜末炒香。
- 倒入西兰花，加入盐、糖调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第三周：创意融合篇
第7天：麻辣香锅
- 食材：肉类（牛肉、鸡肉、猪肉）、蔬菜（土豆、豆皮、蘑菇）、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、糖、盐、料酒、食用油
- 步骤：
- 肉类切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蔬菜洗净切块。
- 锅中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
- 倒入肉类翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、酱油、糖调味。
- 倒入蔬菜翻炒均匀即可。
第8天：酸菜鱼
- 食材：草鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、食用油
- 步骤：
- 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
- 倒入酸菜翻炒至出味。
- 加入适量水，放入鱼片煮至熟透。
- 加入盐、糖、生抽调味，出锅即可。
第9天：黑椒牛柳
- 食材：牛柳、黑椒酱、洋葱、蒜、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油
- 步骤：
- 牛柳切片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 洋葱切丝，蒜切片。
- 锅中放油，下洋葱、蒜片炒香。
- 倒入牛柳翻炒至变色。
- 加入黑椒酱、盐、糖调味。
- 翻炒均匀即可。
第四周：健康养生篇
第10天：清蒸鱼
- 食材：鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油
- 步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放水，放入葱姜，大火烧开后放入鱼。
- 蒸约10分钟，取出鱼。
- 撒上葱花，淋上热油和生抽即可。
第11天：凉拌黄瓜
- 食材：黄瓜、蒜、盐、糖、醋、辣椒油、香油
- 步骤：
- 黄瓜洗净，切成条。
- 用盐腌制10分钟，挤出水分。
- 蒜切末，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油调味。
- 将调味料均匀地淋在黄瓜上即可。
第12天：银耳莲子羹
- 食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖、水
- 步骤：
- 银耳提前泡发，洗净撕成小朵。
- 莲子去心，洗净。
- 锅中放水，放入银耳、莲子、红枣。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入枸杞，继续炖煮10分钟。
- 加入冰糖调味即可。
通过以上28天的家常菜食谱，相信你已经能够轻松学会百味佳肴。告别外卖，享受自己动手的乐趣吧！