食谱一：番茄炒蛋
介绍
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，色彩鲜艳，味道鲜美。
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加盐、料酒打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块状盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
- 调入盐调味即可。
食谱二：红烧茄子
介绍
红烧茄子是一道色香味俱全的家常菜，茄子吸油少，口感好。
材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 茄子洗净切片，猪肉末加料酒、生抽拌匀。
- 热锅凉油，放入茄子片，煎至两面金黄盛出。
- 锅中留少许油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖，炒匀。
- 放入煎好的茄子片，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖至茄子熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱三：青椒肉丝
介绍
青椒肉丝是一道简单快捷的家常菜，营养丰富，口感鲜美。
材料
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，青椒切丝，葱姜切末。
- 肉丝中加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝、葱姜翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、糖调味即可。
食谱四：宫保鸡丁
介绍
宫保鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，麻辣鲜香，口感丰富。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
- 鸡胸肉切丝，青红椒切丝，葱姜切末。
- 鸡肉丝中加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜炒香。
- 加入鸡肉丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝、辣椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖至鸡肉熟烂。
- 收汁出锅，撒上炸好的花生米即可。
食谱五：蒜蓉西兰花
介绍
蒜蓉西兰花是一道简单健康的美味佳肴，口感脆嫩，营养丰富。
材料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花洗净切小朵，蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 调入盐调味即可。
食谱六：红烧肉
介绍
红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，肉质鲜嫩。
材料
- 猪五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪五花肉切块，锅中加水煮沸，放入五花肉焯水去腥。
- 锅中留少许油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、八角，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至肉质酥烂。
- 收汁出锅即可。
食谱七：清蒸鱼
介绍
清蒸鱼是一道简单健康的鱼菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
材料
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 姜切片，葱切段。
- 鲈鱼放入盘中，放入姜片、葱段，加入料酒、盐。
- 蒸锅加水煮沸，放入鲈鱼，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上鸡精、葱花即可。
食谱八：鱼香肉丝
介绍
鱼香肉丝是一道川菜，口感麻辣鲜香，肉丝嫩滑。
材料
- 猪里脊肉 150克
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，胡萝卜、木耳、青红椒切丝，葱姜切末。
- 肉丝中加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝、葱姜翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至肉丝熟烂。
- 收汁出锅，撒上辣椒粉、盐调味即可。
食谱九：地三鲜
介绍
地三鲜是一道东北家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别洗净切块。
- 土豆、茄子分别焯水去生。
- 热锅凉油，放入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。
- 收汁出锅即可。
食谱十：麻婆豆腐
介绍
麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
材料
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 老豆腐切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜、辣椒粉翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 放入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至豆腐熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱十一：土豆丝
介绍
土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感脆嫩，营养丰富。
材料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
- 热锅凉油，放入土豆丝翻炒至变色。
- 加入盐、醋调味，翻炒均匀。
- 出锅即可。
食谱十二：红烧鸡翅
介绍
红烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
材料
- 鸡翅 8个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡翅洗净焯水去腥。
- 锅中留少许油，放入鸡翅翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、八角，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至鸡翅熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱十三：红烧牛肉
介绍
红烧牛肉是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
材料
- 牛肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 植物油 适量
步骤
- 牛肉切块，焯水去腥。
- 锅中留少许油，放入牛肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、八角，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至牛肉熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱十四：糖醋里脊
介绍
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，肉质鲜嫩，口感丰富。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉片炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留少许油，加入生抽、老抽、糖，炒匀。
- 加入炸好的肉片，翻炒均匀。
- 出锅即可。
食谱十五：蒜蓉粉丝蒸扇贝
介绍
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道鲜美可口的海鲜菜，粉丝软糯，扇贝鲜嫩。
材料
- 扇贝 8个
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 扇贝洗净，粉丝用温水泡软。
- 蒜切末。
- 扇贝上撒上粉丝，撒上蒜末、盐、鸡精。
- 蒸锅加水煮沸，放入扇贝，大火蒸5分钟。
- 出锅即可。
食谱十六：酸辣土豆丝
介绍
酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭。
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白醋 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝，葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝翻炒至变色。
- 加入白醋、辣椒粉、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅即可。
食谱十七：鱼香茄子煲
介绍
鱼香茄子煲是一道色香味俱全的家常菜，茄子软糯，鱼香味浓郁。
材料
- 茄子 2个
- 鱼露 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 茄子洗净切块，锅中加水煮沸，放入茄子焯水去生。
- 锅中留少许油，放入八角炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、鱼露炒匀。
- 放入焯水后的茄子块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至茄子熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱十八：红烧茄子煲
介绍
红烧茄子煲是一道色香味俱全的家常菜，茄子软糯，汤汁浓郁。
材料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 茄子洗净切块，锅中加水煮沸，放入茄子焯水去生。
- 锅中留少许油，放入八角炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀。
- 放入焯水后的茄子块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至茄子熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱十九：青椒肉丝煲
介绍
青椒肉丝煲是一道色香味俱全的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒脆嫩。
材料
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，青椒切丝，葱姜切末。
- 肉丝中加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝、葱姜翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入八角，小火炖煮至肉丝熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱二十：酸辣土豆丝煲
介绍
酸辣土豆丝煲是一道酸辣可口的家常菜，土豆丝脆嫩，汤汁浓郁。
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 白醋 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝，葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝翻炒至变色。
- 加入白醋、辣椒粉、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入八角，小火炖煮至土豆丝熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱二十一：红烧鱼块煲
介绍
红烧鱼块煲是一道色香味俱全的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
材料
- 鲈鱼 1条
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块，焯水去腥。
- 锅中留少许油，放入八角炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀。
- 放入鱼块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至鱼肉熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱二十二：清蒸鱼块煲
介绍
清蒸鱼块煲是一道简单健康的鱼菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
材料
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块。
- 姜切片，葱切段。
- 鲈鱼放入盘中，放入姜片、葱段，加入料酒、盐。
- 蒸锅加水煮沸，放入鲈鱼，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上鸡精、葱花即可。
食谱二十三：红烧茄子煲
介绍
红烧茄子煲是一道色香味俱全的家常菜，茄子软糯，汤汁浓郁。
材料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 茄子洗净切块，锅中加水煮沸，放入茄子焯水去生。
- 锅中留少许油，放入八角炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀。
- 放入焯水后的茄子块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮至茄子熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱二十四：青椒肉丝煲
介绍
青椒肉丝煲是一道色香味俱全的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒脆嫩。
材料
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 八角 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，青椒切丝，葱姜切末。
- 肉丝中加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝、葱姜翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入八角，小火炖煮至肉丝熟烂。
- 收汁出锅即可。
食谱二十五：酸辣土豆丝煲
介绍
酸辣土豆丝煲是一道酸辣可口的家常菜，土豆丝脆嫩，汤汁浓郁。