广州，作为广东省的省会，不仅以其繁华的城市景观著称，更以其丰富的美食文化闻名于世。在众多广州美食中，亿堀美食店以其独特的粤菜精髓和悠久的历史传承，成为了广州老字号中的佼佼者。本文将带您探寻亿堀美食背后的传奇故事，感受粤菜的魅力。
亿堀美食的历史渊源
亿堀美食店成立于上世纪三十年代，位于广州市中心地带。它的创始人，黄亿堀先生，是一位对烹饪技艺有着深厚造诣的粤菜大师。黄先生在年轻时便在多家知名餐馆担任厨师，积累了丰富的烹饪经验。后来，他决定创立自己的餐馆，将粤菜的美味推广给更多的人。
粤菜精髓：选材讲究，烹饪技艺精湛
亿堀美食店之所以能够成为广州老字号，离不开其对粤菜精髓的传承和发扬。以下是亿堀美食在选材和烹饪技艺方面的特点：
选材讲究
粤菜讲究食材的新鲜和优质，亿堀美食店在这方面尤为注重。他们选用上等新鲜的食材，如鲜活的海鲜、优质的肉类和新鲜的蔬菜。这些食材经过精心挑选，保证了菜肴的口感和营养价值。
烹饪技艺精湛
亿堀美食店在烹饪技艺上有着独特的风格，主要体现在以下几个方面：
火候掌握
粤菜讲究火候，亿堀美食店在这方面有着丰富的经验。他们根据不同的食材和菜肴特点，灵活运用不同的火候，确保菜肴的口感和风味。
调味品使用
亿堀美食店在调味品的使用上独具匠心，他们选用传统的粤菜调味品，如酱油、蚝油、花生油等，使菜肴味道鲜美，回味无穷。
烹饪技法多样
亿堀美食店擅长运用多种烹饪技法，如煎、炒、炸、煮、蒸等，使菜肴口感丰富，层次分明。
老字号背后的传奇故事
亿堀美食店在多年的经营过程中，积累了无数传奇故事。以下是一些典型的例子：
故事一：黄亿堀先生的烹饪奇才
黄亿堀先生在年轻时便以其独特的烹饪技艺闻名。他曾在一道红烧肉的制作过程中，巧妙地运用了“慢火炖煮”的技法，使肉质鲜嫩多汁，风味独特。这道红烧肉后来成为了亿堀美食店的招牌菜。
故事二：亿堀美食店的经营之道
亿堀美食店在经营过程中，始终坚持诚信为本，以顾客至上为原则。他们曾有一位顾客在用餐时，不慎将手机掉入汤中，店员发现后立即将手机捞出并清洗干净，归还给顾客。这一举动赢得了顾客的赞誉，也使得亿堀美食店的口碑越来越好。
总结
亿堀美食店作为广州老字号，凭借其独特的粤菜精髓和悠久的历史传承，成为了广州美食文化的一张名片。通过本文的介绍，相信您对亿堀美食有了更深入的了解。在今后的日子里，亿堀美食店将继续传承粤菜文化，为顾客带来更多美味佳肴。