引言
广州，这座充满历史韵味的城市，不仅以其独特的岭南文化闻名，更以其丰富的街头美食吸引着无数食客。东山，作为广州的老城区之一，更是隐藏着无数美食传奇。本文将带领读者走进东山，一探老广州的街头美食世界。
一、东山的历史与文化底蕴
东山，原名东山口，是广州的老城区之一，有着悠久的历史。这里曾是清朝官员的居住地，因此也被称为“官邸区”。随着历史的变迁，东山逐渐发展成为广州的文化中心，各种文化底蕴在此交织。
1. 古建筑
东山拥有众多具有岭南特色的古建筑，如东山少爷府、东山别墅等。这些古建筑见证了东山的历史变迁，也成为了东山美食文化的重要组成部分。
2. 文化名人
东山曾是文化名人的聚集地，如鲁迅、郭沫若等都在此留下了足迹。这些文化名人的影响，使得东山的文化底蕴更加深厚。
二、东山街头美食的起源与发展
1. 美食起源
东山街头美食的起源可以追溯到清朝。当时，官员们为了方便饮食，开始在街头摆摊设点，逐渐形成了东山的美食文化。
2. 美食发展
随着时间的推移，东山街头美食逐渐发展壮大，形成了独特的风味。如今，东山已成为广州美食的代表之一。
三、东山街头美食的种类与特色
1. 粤菜
东山街头美食以粤菜为主，如白切鸡、烧鹅、烧肉等。这些菜品色香味俱佳，深受食客喜爱。
代码示例（粤菜烹饪步骤）：
# 白切鸡烹饪步骤
1. 将鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的清水。
2. 加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 将煮熟的鸡取出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
4. 将鸡肉切片，摆放在盘中，淋上适量的酱油、香油、葱丝即可。
2. 小吃
东山街头小吃种类繁多，如蛋挞、肠粉、牛杂等。这些小吃味道独特，价格亲民，深受广大食客喜爱。
蛋挞制作步骤：
# 蛋挞制作步骤
1. 面团材料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶。
2. 将黄油、糖粉混合均匀，加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉，揉成面团。
4. 将面团擀成薄片，包裹在模具中。
5. 预热烤箱至180℃，将蛋液倒入挞皮中，放入烤箱烤制15分钟即可。
3. 甜品
东山甜品以糖水为主，如双皮奶、杨枝甘露等。这些甜品口感细腻，甜而不腻，是广州传统美食的代表作。
双皮奶制作步骤：
# 双皮奶制作步骤
1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，将蛋黄打散备用。
2. 蛋白中加入糖粉，用打蛋器打至发白。
3. 将打散的蛋黄液加入蛋白中，搅拌均匀。
4. 将混合液倒入碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
四、结语
东山，这座充满历史韵味的老城区，以其丰富的街头美食吸引着无数食客。在这里，你可以品尝到地道的粤菜、特色小吃和甜品，感受老广州的街头美食传奇。如果你是美食爱好者，不妨来东山一探究竟。