西红柿，作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素C、番茄红素等有益成分。在家常菜中，西红柿的运用非常广泛，可以制作出多种美味又营养的菜肴。以下是一些家常西红柿菜谱，让你轻松成为厨房中的大厨。
一、西红柿炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 西红柿炒至出汁后，口感更佳。
- 鸡蛋液不宜炒得太老，以免口感变差。
二、西红柿炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱、姜、蒜 适量
步骤
- 牛腩洗净，切成块状，焯水去血沫。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。
- 倒入老抽、生抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入西红柿块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐，调味后出锅。
小贴士
- 牛腩炖煮时间较长，需耐心等待。
- 西红柿的酸甜味可以中和牛腩的腥味。
三、西红柿鸡蛋面
原料
- 面条 200克
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入西红柿块，炒至出汁。
- 加入适量水，放入面条，煮至熟透。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 面条煮至八成熟即可，以免煮烂。
- 西红柿的酸甜味可以增加面条的口感。
四、西红柿鸡蛋汤
原料
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后放入西红柿块，炒至出汁。
- 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散。
- 加入适量盐，调味后出锅。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 西红柿煮至出汁后，汤味更鲜美。
- 鸡蛋液倒入汤中时，要轻轻搅散，以免成块。
这些家常西红柿菜谱简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！相信你也能成为厨房中的大厨！