浙江菜，又称浙菜，是中国八大菜系之一，以其鲜嫩、清雅、淡而不薄著称。浙江地处江南水乡，物产丰富，食材多样，因此浙江家常菜也独具特色。以下是一些经典的浙江家常菜食谱，让你轻松在家也能做出惊艳味蕾的美味。
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，以其酸甜可口、肉质细嫩而闻名。
材料：
- 鲜草鱼一条（约500克）
- 醋（最好是陈醋）适量
- 糖适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。
- 生姜切片备用。
- 烧一锅水，水开后放入鱼片和姜片，煮至鱼片熟透捞出。
- 另起锅，放入适量醋、糖、酱油和盐，煮沸后用水淀粉勾芡。
- 将煮好的鱼片放入调好的醋汁中，翻炒均匀即可。
二、东坡肉
东坡肉是北宋文学家苏东坡所创，以其肥而不腻、色泽红亮、口味鲜美而著称。
材料：
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 八角适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放入适量清水，加入五花肉、生姜、八角、酱油、料酒和糖，大火煮沸后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 将炖好的五花肉捞出，放入盘中，冷却后切片即可。
三、干炸响铃
干炸响铃是一道色香味俱佳的浙江传统小吃，以其外酥里嫩、口感丰富而受到人们的喜爱。
材料：
- 鸡胸肉200克
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 面粉适量
- 鸡蛋适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
步骤：
- 鸡胸肉、胡萝卜、青椒切成细丝。
- 生姜切末备用。
- 将鸡胸肉丝、胡萝卜丝、青椒丝放入碗中，加入姜末、盐、料酒和酱油，搅拌均匀后加入面粉和鸡蛋，拌匀成糊状。
- 锅中加油烧热，将拌好的肉丝糊炸至金黄酥脆即可。
通过以上几个经典的浙江家常菜食谱，相信你已经对浙江菜有了更深入的了解。在家做菜不仅能节省开支，还能享受烹饪的乐趣。赶快动手试试吧，让你的家常菜也能惊艳味蕾！