1. 黑椒鸡丁炒芦笋
食材：
- 鸡胸肉250克
- 芦笋200克
- 玉米淀粉1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 现磨黑胡椒碎适量
- 糖1茶匙
- 食用油适量
步骤：
- 鸡胸肉洗净剔去筋膜切丁块，调入玉米淀粉、料酒和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
- 芦笋去掉根部老皮切斜段，沸水中焯烫捞出过凉水沥水备用。
- 起油锅将鸡丁炒至变色断生，放入芦笋大火快速翻炒一分钟，加生抽、糖、盐、现磨黑胡椒碎调味。
2. 尖椒炒干豆腐
食材：
- 干豆腐250克
- 尖椒1个
- 胡萝卜1/3个
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖少许
- 蒜2瓣
- 葱1小段
- 水淀粉半碗
- 清水半碗
- 食用油适量
步骤：
- 干豆腐、尖椒、胡萝卜分别切好，切葱花和蒜末备用。
- 起油锅烧至五成热，放入葱蒜小火炒香，接着放入干豆腐翻炒均匀。
- 调入生抽、盐和糖翻炒均匀，倒入半碗清水开盖烧煮两分钟。
- 放入尖椒和胡萝卜翻炒均匀，淋入水淀粉大火翻炒收汁。
3. 番茄肉末炒青豆
食材：
- 猪肉糜150克
- 青豆300克
- 番茄1个
- 大蒜2瓣
- 姜1片
- 水淀粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 番茄洗净切块，大蒜切片，姜切丝。
- 锅中加油烧热，放入蒜片和姜丝炒香。
- 加入猪肉糜翻炒至变色，加入生抽和盐调味。
- 放入青豆和番茄块，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝
食材：
- 猪里脊肉200克
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 胡萝卜适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用酱油、水淀粉腌制。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、青红椒、胡萝卜翻炒。
- 加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
5. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 醋适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用冷水浸泡。
- 青红椒切丝，葱切段，姜切丝。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒。
- 加入醋、辣椒、盐调味，翻炒均匀即可。
6. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐1块
- 牛肉末适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 老豆腐切块，用开水焯一下捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入生抽、糖调味，加入豆腐翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 红烧肉
食材：
- 五花肉500克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 食用油适量
步骤：
- 五花肉切块，用开水焯一下捞出备用。
- 锅中加油烧热，放入五花肉块煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮调味。
- 加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥烂。
8. 鱼香茄子
食材：
- 茄子2根
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子切条，用开水焯一下捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子条翻炒至变色，加入酱油、糖、醋调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9. 西红柿炖牛腩
食材：
- 牛腩500克
- 西红柿适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 食用油适量
步骤：
- 牛腩切块，用开水焯一下捞出备用。
- 西红柿切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛腩块翻炒至变色，加入酱油、糖、料酒、八角调味。
- 加入西红柿块，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥烂。
10. 糖醋里脊
食材：
- 猪里脊肉300克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 猪里脊肉切片，用鸡蛋、淀粉、生抽腌制。
- 锅中加油烧热，放入里脊肉炸至金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入糖、醋、水淀粉勾芡，加入里脊肉翻炒均匀即可。
11. 清炒时蔬
食材：
- 菠菜适量
- 胡萝卜适量
- 木耳适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 菠菜、胡萝卜、木耳洗净切丝。
- 锅中加油烧热，放入葱姜炒香。
- 加入蔬菜翻炒至变色，加入盐调味，翻炒均匀即可。
12. 蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 西兰花洗净切小朵，蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水捞出备用。
- 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。
13. 虾仁炒黄瓜
食材：
- 虾仁适量
- 黄瓜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 虾仁去壳去肠线，用盐、料酒腌制。
- 黄瓜洗净切条，葱姜切末。
- 锅中加油烧热，放入葱姜炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入黄瓜条翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。