郑州，作为河南省的省会，不仅拥有丰富的历史文化，还有着独特的美食文化。其中，东北风味美食在郑州街头尤为受欢迎。本文将带您走进郑州的街头巷尾，探寻那些令人垂涎的东北特色美食。
一、郑州东北美食概述
郑州的东北美食主要来源于河南与东北地区的文化交流。随着东北人迁入郑州，他们的饮食习惯也逐渐在当地流行起来。这些美食以浓郁的东北风味和丰富的口味著称，深受当地人的喜爱。
二、郑州街头东北美食推荐
1. 烤冷面
烤冷面是东北地区的传统小吃，郑州的街头也随处可见。它以面粉为主料，经过烤制后，外焦里嫩，口感独特。搭配各种调料，如辣椒酱、芝麻酱等，风味更加丰富。
制作步骤：
- 将面粉、水、盐混合，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，烤至两面金黄。
- 加入各种调料，卷起即可食用。
2. 炖菜
炖菜是东北家常菜的代表，郑州的街头也有很多炖菜馆。炖菜以肉类、蔬菜为主料，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
常见炖菜：
- 炖排骨
- 炖鸡块
- 炖豆腐
3. 饺子
饺子是东北的传统美食，郑州的街头也随处可见各种饺子馆。饺子皮薄馅大，口感鲜美，是当地人喜爱的早餐或晚餐。
制作步骤：
- 将面粉和成面团，揉匀。
- 将面团擀成薄片，切成小剂子。
- 将馅料包入剂子中，捏紧封口。
- 煮熟即可食用。
4. 烤串
烤串是郑州街头最受欢迎的东北美食之一。各种肉类、蔬菜串在烤架上翻烤，香气四溢，让人垂涎欲滴。
常见烤串：
- 羊肉串
- 牛肉串
- 鸡肉串
- 蘑菇串
三、结语
郑州的东北美食种类繁多，口感丰富。在街头巷尾，您总能找到令人满意的美味。快来一场寻味之旅，尽享家乡特色美食吧！