广西，位于中国南部，被誉为“八桂大地”，这里不仅山水秀丽，而且美食文化丰富多彩。广西菜，又称桂菜，以其独特的风味和丰富的品种，成为中国八大菜系之一。本文将带您通过一幅食谱图，深入了解广西美食的精髓。
一、广西美食概述
广西地处亚热带，气候湿润，物产丰富，为广西菜提供了丰富的食材。广西菜讲究色、香、味、形，以酸辣、鲜香、清淡为特点，具有浓厚的民族特色。
二、广西特色食材
- 米粉：广西米粉是当地最具代表性的美食之一，以其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱。
- 螺蛳粉：螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，以其酸辣鲜香、螺肉香浓而闻名。
- 老友粉：老友粉是桂林的代表性美食，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底著称。
- 酸笋：广西的酸笋是制作酸辣菜的重要食材，具有独特的酸香味。
三、广西经典美食食谱图
1. 酸笋炒肉
食材：酸笋、猪肉、辣椒、蒜、葱
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 酸笋切成片，辣椒切丝，蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、辣椒、葱炒香。
- 加入酸笋片翻炒，再加入肉片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
2. 螺蛳粉
食材：螺蛳粉、豆腐皮、青菜、花生、蒜、辣椒、酸笋
步骤：
- 将螺蛳粉煮熟，捞出备用。
- 豆腐皮切丝，青菜洗净备用。
- 热锅凉油，放入蒜、辣椒炒香。
- 加入酸笋丝翻炒，再加入豆腐皮丝翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入青菜翻炒，出锅备用。
- 将煮好的螺蛳粉放入碗中，加入炒好的食材，加入适量的辣椒油、醋、蒜泥、花生碎调味。
3. 老友粉
食材：米粉、猪肉、青菜、酸笋、辣椒、蒜、葱
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 酸笋切成片，辣椒切丝，蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入蒜、辣椒炒香。
- 加入酸笋片翻炒，再加入肉片翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入青菜翻炒，出锅备用。
- 将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的食材，加入适量的辣椒油、醋、蒜泥、葱花调味。
四、结语
广西美食种类繁多，以上仅是其中的一小部分。希望这幅食谱图能帮助您更好地了解和品尝广西美食。在品尝美食的同时，也能感受到广西独特的风土人情。