江苏，作为中国东部的一个省份，不仅拥有丰富的历史文化，还有着独特的美食文化。在江苏的许多城市中，越南风味小吃已成为一道亮丽的风景线。这些地道异国佳肴不仅丰富了江苏的饮食文化，也让人们不出国门就能品尝到越南的独特风味。
一、越南春卷：薄皮包裹，美味可口
越南春卷是越南最著名的小吃之一，也是江苏街头常见的一道美食。春卷皮用糯米制成，薄如蝉翼，晶莹剔透。包裹的馅料丰富多样，包括豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等。将春卷放入油锅中炸至酥黄，吃时用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
二、越式法棍：软糯香甜，口感独特
越式法棍与传统的法棍不同，它更加软糯香甜。在江苏的越南风味小吃店中，常常可以看到这种特色面包。将烤熟的肉片或煎蛋放在烤酥脆的面包中，再加上香菜、甜辣酱以及番茄酱，一口咬下去，就是正宗的越南风味。
三、甘蔗虾：清甜鲜嫩，美味可口
甘蔗虾是越南的一道经典开胃菜。将鲜虾肉去壳后与番薯粉混合，包裹在去皮甘蔗上，然后油炸。外皮金黄酥脆，虾肉则因吸收了甘蔗的甜美而更加香嫩甘甜。搭配辣椒梅子酱，可以起到败火的效果。
四、越南螺丝酿：香辣可口，口感丰富
越南螺丝酿以香菇泡发、五花肉和爆好的螺丝肉为基础，加入紫苏叶一同剁碎调味。将这些馅料放入螺丝壳中，加盐、耗油调味后煮制，香味四溢。这道菜与桂林的螺丝酿有异曲同工之妙，搭配啤酒更是口感清爽。
五、越南河粉：韧性强，口感弹牙
越南河粉是越南百年经典美食，深受游客喜爱。越南河粉韧性十足，煮熟后呈半透明的白色。从汤中捞出时，河粉保持完整，口感弹牙脆爽。在江苏的越南风味小吃店中，常常可以看到这道美食。
六、越南法式面包：法式浪漫，越南风情
由于越南曾受到法国殖民统治的影响，法国文化在越南随处可见，包括饮食方面。越南人习惯食用法式面包，并将其本地化，开发出类似于汉堡包和圆面包的特色美食。在江苏的越南风味小吃店中，也可以品尝到这种法式面包。
总之，江苏的越南风味小吃种类繁多，美味可口。这些地道异国佳肴不仅丰富了江苏的饮食文化，也让人们不出国门就能品尝到越南的独特风味。