家常鸡腿,作为餐桌上的常见菜肴,总是以同样的烹饪方式出现。但今天,我们将带领您探索一机多能的烹饪技巧,让鸡腿呈现出全新的风味和形态。以下是一些创新的家常鸡腿做法,不仅简单易行,而且能够激发您的烹饪灵感。
一、奥尔良蒸鸡腿卷
原料:
- 鸡腿:2个
- 奥尔良腌料:30g
- 玉米淀粉:15g
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 白胡椒粉:1g
- 蚝油:1勺
- 姜粉:2g
步骤:
- 鸡腿清洗干净,去除鸡骨头,用刀横竖切一下鸡肉,不要切断。
- 将鸡腿放入盆中,加入料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀。
- 加入适量玉米淀粉,抓拌按摩均匀,腌制一个小时以上。
- 准备锡箔纸,哑光面朝上,放入鸡腿,皮朝外卷成卷。
- 用锡箔纸把鸡腿卷起来,两头捏紧微微向中间挤,像包糖果一样。
- 水开后放入蒸锅中,蒸30-35分钟(鸡腿大的蒸40分钟)。
- 蒸好以后去除锡箔纸,鸡腿卷自然晾凉,再切片。
二、香辣炸鸡腿
原料:
- 鸡腿:2个
- 酱油:3茶匙
- 面包糠:适量
- 味椒盐:少许
- 黑胡椒:少许
- 卤水汁:3茶匙(烧烤汁)
- 糖:2勺
步骤:
- 准备几个大鸡腿,按图示红色标线的位置切开,然后把肉翻开。
- 翻开肉后,打一个鸡蛋,打匀备用。面包糠也倒在一个盘子上备用。
- 把已经翻好肉的鸡腿先沾上蛋液,再裹上面包糠。
- 把鸡腿放入德国宝空气炸锅,直接放在低架上(不用烤盘不用铺锡纸),温度设置230°C,烤制15分钟就可以出锅。
三、柠檬蒜香蒸鸡腿
原料:
- 鸡腿:2个
- 柠檬:1个
- 大蒜:3瓣
- 盐:适量
- 料酒:1勺
- 姜粉:1g
步骤:
- 鸡腿清洗干净,放入盆中,加入柠檬汁、大蒜、盐、料酒、姜粉搅拌均匀。
- 腌制20分钟后,放入蒸锅中,水开后蒸20分钟。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可。
总结
家常鸡腿的新花样不仅丰富了餐桌的选择,也为家庭烹饪带来了乐趣。通过尝试不同的烹饪方法和调味品,您可以发现鸡腿更多的可能性。这些创新的做法不仅适合家庭日常烹饪,也适合朋友聚会或节日宴请。现在就动手尝试吧,让您的鸡腿吃出新花样!
