家常菜，顾名思义，就是日常家庭中制作的菜肴，它们通常制作简单，味道地道。以下是一些10分钟内就能完成的快手家常菜，它们不仅能够满足你的味蕾，还能让你在忙碌的生活中找到烹饪的乐趣。
1. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 葱花 少许
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切小块。
- 热锅冷油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒成块状，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入少许白糖提鲜，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 番茄选择成熟的红番茄，口感更佳。
- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
2. 青椒炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜一小块
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 淀粉 1小勺
- 料酒 少许
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、酱油、淀粉和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱切段，姜切丝。
- 热锅冷油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入青椒、葱、姜，快速翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉丝要提前腌制，这样炒出的肉丝更加嫩滑。
- 炒青椒时火不宜太大，以免青椒炒老。
3. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 少许
- 白醋 少许
- 水淀粉 1小勺
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
- 干辣椒切段，葱切段，姜切丝。
- 热锅冷油，油热后加入干辣椒、葱、姜，爆香。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入少许盐、白醋，继续翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
- 土豆丝要切得细且均匀，这样炒出的土豆丝更加美观。
- 炒土豆丝时火不宜太大，以免土豆丝炒焦。
总结
以上三道快手家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族。掌握这些简单的烹饪技巧，你也能轻松征服家人的味蕾。