家常自助餐是一种既经济又实惠的用餐方式，非常适合家庭聚会或者朋友小聚。以下是一些简单易做、美味可口的自制家常自助餐食谱，让你用15元轻松享美食。
1. 简易凉菜
1.1 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 醋 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 香菜 适量
- 鸡精 1/2茶匙
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 加入盐腌制10分钟，然后挤干水分。
- 加入醋、糖、蒜末、鸡精和香菜拌匀即可。
1.2 凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 100克
- 醋 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻 适量
做法：
- 海带丝用开水焯熟，捞出过冷水。
- 加入醋、盐、糖、蒜末和芝麻拌匀即可。
2. 热菜
2.1 西红柿炒鸡蛋
材料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
做法：
- 西红柿洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 锅中加油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加油，放入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味即可。
2.2 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1朵
- 蒜末 2汤匙
- 油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出过冷水。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，加盐和鸡精翻炒均匀即可。
3. 主食
3.1 豆腐脑
材料：
- 南豆腐 1块
- 水 500毫升
- 盐 1/2茶匙
- 酱油 1汤匙
- 葱花 适量
- 芝麻 适量
做法：
- 南豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加水烧开，加入盐溶解。
- 将焯好水的豆腐块放入开水中煮至凝固。
- 加入酱油调味，撒上葱花和芝麻即可。
4. 小吃
4.1 鸡米花
材料：
- 鸡胸肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 盐 1/2茶匙
- 油 适量
做法：
- 鸡胸肉切成小块，用盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，将腌制好的鸡肉块裹上蛋液。
- 再裹上面包糠。
- 锅中加油烧热，放入裹好面包糠的鸡肉块炸至金黄，捞出沥油即可。
通过以上这些简单易做、美味可口的自制家常自助餐食谱，你可以在预算有限的情况下，享受到丰富的美食。快动手尝试一下吧！