引言
在快节奏的现代生活中，健康饮食变得尤为重要。素食作为一种健康的生活方式，越来越受到人们的青睐。下面，我们将介绍五道简单易学、5分钟内就能完成的快手素食家常菜，让您轻松享受美味与健康。
食材准备
在开始烹饪之前，请确保您已经准备好了以下食材：
豆芽炒胡萝卜丝
- 胡萝卜半根
- 豆芽300克
- 蚝油2勺
- 生抽2勺
- 盐1/2勺
- 大蒜适量
家常花菜
- 花菜500克
- 小米椒6个
- 生抽2勺
- 油盐适量
- 素蠔油1勺
- 水淀粉2勺
小炒杏鲍菇
- 杏鲍菇2个
- 青椒适量
- 小米辣适量
- 生姜适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 水淀粉少许
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
芦笋炒蘑菇
- 芦笋8根
- 口蘑8个
- 柠檬1颗
- 黑胡椒2g
- 植物油适量
- 盐2g
手撕包菜
- 圆白菜适量
- 辣椒适量
- 鸡枞菌油适量
- 素耗油适量
- 生抽适量
- 米醋适量
- 花椒油适量
烹饪步骤
1. 豆芽炒胡萝卜丝
- 胡萝卜去皮切成丝，大蒜切成薄片。
- 豆芽洗净摘去毛根，沥干水分。
- 锅内加入适量植物油，放入蒜片炒出香味。
- 加入胡萝卜丝翻炒至变软。
- 加入豆芽翻炒均匀，放入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
- 出锅前加入葱花翻炒均匀即可。
2. 家常花菜
- 花菜洗净，掰成小块。
- 把生抽、盐、素蠔油、水淀粉拌匀成碗汁备用。
- 锅里水烧开，下花菜焯水，焯好过凉水备用。
- 热锅凉油煸香小米椒，接着倒入花菜，改大火翻炒均匀。
- 倒入碗汁炒匀即可出锅。
3. 小炒杏鲍菇
- 将杏鲍菇撕成长条，切适量姜丝。
- 不沾锅里放油煸姜丝，加入杏鲍菇继续煸炒。
- 杏鲍菇略软时，加入老抽、生抽继续翻炒。
- 加入青红椒继续翻炒，杏鲍菇变软出水，略干时加水淀粉。
- 洒一些黑胡椒粉，汁水收干出锅。
4. 芦笋炒蘑菇
- 芦笋清洗干净，去根削皮，斜切成长段。
- 把口蘑切片，用其他蘑菇也可以。
- 热锅入油，将芦笋扔进去翻炒大约一分钟。
- 等芦笋微微变色，就把口蘑加进去，继续翻炒。
- 调入盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。
- 挤入一些柠檬汁提味，再翻拌几下。
5. 手撕包菜
- 包菜手撕好洗净，选择松软的圆白菜。
- 调好酱汁，按自己的菜量和口味调配酱料的比例。
- 锅里热鸡枞菌油，炒干辣椒出香味，放青椒翻炒。
- 放圆白菜大火翻炒均匀。
- 盖上锅盖焖几分钟，包菜焖软之后直接把调好的料汁放锅里大火翻炒均匀即可。
总结
以上五道快手素食家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。在忙碌的生活中，您可以用这些食谱轻松地为自己和家人准备一顿美味的素食大餐。希望您能喜欢这些食谱，享受健康美味的生活！