引言
70后，一个特殊的年代，一个充满回忆的时光。在那个物资匮乏的年代，家常菜不仅仅是一顿饭，更是家的味道，是爱的传递。本文将带领大家回忆那些70后记忆中的营养家常菜，唤醒味蕾的怀旧之旅。
一、豆腐炖排骨
1.1 食材
- 排骨：500克
- 豆腐：1块
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
1.2 做法
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 豆腐切块，备用。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、酱油、料酒，大火烧开。
- 水开后，放入排骨，转小火炖煮1小时。
- 排骨炖至酥烂，放入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 最后加盐、胡椒粉调味即可。
1.3 营养价值
豆腐炖排骨是一道高蛋白、低脂肪的菜肴，富含钙、磷、铁等矿物质，具有很好的滋补作用。
二、地三鲜
2.1 食材
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
2.2 做法
- 土豆、茄子、青椒切块，备用。
- 锅中加油，放入大蒜炒香。
- 加入土豆块，炒至表面微黄。
- 加入茄子和青椒块，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡，炒匀即可。
2.3 营养价值
地三鲜是一道低脂肪、高纤维的菜肴，富含维生素和矿物质，具有很好的营养价值。
三、红烧肉
3.1 食材
- 五花肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
3.2 做法
- 五花肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入姜片、葱段、八角炒香。
- 加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮1小时。
- 最后加盐调味即可。
3.3 营养价值
红烧肉是一道高蛋白、高脂肪的菜肴，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，具有很好的滋补作用。
结语
70后记忆中的营养家常菜，承载着那个时代的记忆和情感。通过本文的介绍，希望唤醒大家味蕾的怀旧之旅，感受家的温暖。