1. 肉类
1.1 红烧肉
食材：五花肉、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段、八角炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂，加入盐调味即可。
1.2 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉。
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 花生米炸熟备用。
- 锅中放油，放入干辣椒、葱段、姜末、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味，最后加入水淀粉勾芡，撒上花生米即可。
2. 蔬菜
2.1 地三鲜
食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖。
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块，分别焯水备用。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
2.2 清炒时蔬
食材：时令蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜等）、蒜末、盐、油。
做法：
- 蔬菜洗净，焯水备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入蔬菜快速翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
3. 海鲜
3.1 蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、盐、油。
做法：
- 扇贝洗净，粉丝泡软。
- 将粉丝放在扇贝上，撒上蒜蓉。
- 锅中加水，放入蒸笼，大火蒸10分钟。
- 加入生抽、老抽、盐、油调味即可。
3.2 清蒸鱼
食材：鱼类（如鲈鱼、草鱼等）、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、油。
做法：
- 鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水，放入蒸笼，将鱼放入蒸笼中。
- 蒸至鱼熟透，取出撒上葱姜蒜。
- 锅中放油，加热后浇在鱼上，加入生抽、老抽调味即可。
4. 米面
4.1 宫保鸡丁盖饭
食材：宫保鸡丁（参照上述做法）、米饭。
做法：
- 将宫保鸡丁铺在米饭上即可。
4.2 番茄炒蛋面
食材：鸡蛋、番茄、面条、葱姜蒜、盐、油。
做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 加入面条煮熟，加入盐调味即可。
以上是100种家常美味食谱的其中一部分，希望对您有所帮助。在搭配食材时，可以根据个人口味和营养需求进行调整。祝您烹饪愉快！