引言
敦化，位于吉林省东南部，是朝鲜族聚居的重要地区。这里的美食深受朝鲜族饮食文化的影响，融合了东北地区的特色，形成了独特的风味。本文将带您走进敦化，探寻这里的美食地图，一探究竟。
敦化美食特色
1. 打糕
打糕是朝鲜族的特色食品，尤其在敦化地区尤为流行。制作打糕的原材料是糯米，经过蒸煮后用木槌捶打，使其质地细腻。打糕分为白打糕和黄打糕，口感糯软，是节日和家庭聚会中的必备美食。
2. 酱汤
酱汤是朝鲜族的传统美食，以朝鲜大酱为调味品，加入黄豆芽、各类蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成。酱汤富含蛋白质，营养丰富，是朝鲜族日常生活中不可或缺的汤品。
3. 煎饼
敦化的大煎饼远近闻名，以其独特的制作手法和口感赢得人们的喜爱。煎饼薄透、松软、酥脆，通常搭配肉类、蔬菜等馅料，是早餐或小吃的好选择。
4. 咸菜
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，洗净后切成片、块、丝，用盐卤上，再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品，口感清脆爽口。
5. 泡菜
泡菜是朝鲜族饮食中最有特色的一种，以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。泡菜口感独特，风味鲜美，是朝鲜族餐桌上的必备佳肴。
敦化美食地图
1. 欧亚美食街
欧亚美食街汇集了首迩韩食烤肉、河坝烧烤串城等36家餐饮店，以特色小吃、烧烤、韩食、中餐、火锅等美食为主，是品尝敦化美食的好去处。
2. 学府街美食街
学府街美食街位于学府街与新华路交汇处，全长约1000米，汇集了约100家餐饮企业，以烧烤、韩食、中餐、火锅等美食为主，是市民休闲娱乐的好去处。
3. 六鼎山金品文化园
金品文化园位于敦化南部新城，占地45亩，建筑面积近2万平方米，涵盖餐饮、休闲娱乐、购物、特产专卖、文化旅游等功能，是集美食、购物、娱乐为一体的综合性商业街。
4. 中心市场休闲夜市
中心市场美食街位于市中心，采用木质结构，店面统一卫生标准，统一亮化，汇集了朝鲜族特色饮食小吃及全国各地特色美食，是品尝地道美食的好地方。
结语
敦化美食独具特色，既体现了朝鲜族饮食文化，又融合了东北地区的风味。来到敦化，不妨按照这份美食地图，一探究竟，品尝这里的美食，感受浓厚的民族风情。