引言
戚风蛋糕因其轻盈、绵软的口感和丰富的营养,成为了许多人喜爱的家常糕点。橙香戚风蛋糕更是将橙子的清香与蛋糕的细腻完美结合,为家庭带来一份甜蜜的小幸福。本文将详细介绍橙香戚风蛋糕的制作方法,带您走进家常食谱的世界。
材料准备
- 鸡蛋:4个
- 低筋面粉:80克
- 糖:60克
- 橙子:1个(约150克)
- 牛奶:30毫升
- 植物油:30毫升
- 泡打粉:1/2小勺
制作步骤
1. 准备橙子
将橙子洗净,切成薄片备用。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中,分离蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中,蛋白放入无油无水的容器中。
3. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡,即提起打蛋器蛋白尖角略微弯曲。
4. 糖水混合
将糖分成两半,先加入一半糖到蛋黄中,搅拌均匀后,再加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。
5. 面粉过筛
将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,注意不要过度搅拌。
7. 加入橙子片
将橙子片放入模具底部,倒入混合好的蛋糕糊。
8. 烘焙
将蛋糕模具放入预热至170度的烤箱中,烘烤约30分钟。
9. 出炉
蛋糕出炉后,待其冷却至室温,脱模即可。
小贴士
- 蛋白打发时要注意容器无油无水,以免影响打发效果。
- 翻拌蛋黄糊时,要轻柔,以免蛋白消泡。
- 烘烤温度和时间根据实际情况调整,以免蛋糕烤焦或未熟。
- 橙子片的加入可以增加蛋糕的口感和风味,但也可根据个人喜好调整。
结语
橙香戚风蛋糕的制作并不复杂,只需准备好材料,按照步骤操作即可。在家制作蛋糕,不仅能品尝到美味的果实,还能感受到亲手制作的乐趣。愿这份小幸福,为您的家庭带来满满的甜蜜。
