引言
戚风蛋糕因其轻盈、绵软的口感和丰富的营养，成为了许多人喜爱的家常糕点。橙香戚风蛋糕更是将橙子的清香与蛋糕的细腻完美结合，为家庭带来一份甜蜜的小幸福。本文将详细介绍橙香戚风蛋糕的制作方法，带您走进家常食谱的世界。
材料准备
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 糖：60克
- 橙子：1个（约150克）
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2小勺
制作步骤
1. 准备橙子
将橙子洗净，切成薄片备用。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中。
3. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白尖角略微弯曲。
4. 糖水混合
将糖分成两半，先加入一半糖到蛋黄中，搅拌均匀后，再加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 面粉过筛
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
7. 加入橙子片
将橙子片放入模具底部，倒入混合好的蛋糕糊。
8. 烘焙
将蛋糕模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟。
9. 出炉
蛋糕出炉后，待其冷却至室温，脱模即可。
小贴士
- 蛋白打发时要注意容器无油无水，以免影响打发效果。
- 翻拌蛋黄糊时，要轻柔，以免蛋白消泡。
- 烘烤温度和时间根据实际情况调整，以免蛋糕烤焦或未熟。
- 橙子片的加入可以增加蛋糕的口感和风味，但也可根据个人喜好调整。
结语
橙香戚风蛋糕的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。在家制作蛋糕，不仅能品尝到美味的果实，还能感受到亲手制作的乐趣。愿这份小幸福，为您的家庭带来满满的甜蜜。