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川渝风味午餐，图片食谱大盘点，解锁地道家常美味

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引言

川渝地区的美食文化源远流长，以其麻辣鲜香著称。本文将为您带来一系列川渝风味午餐的图片食谱，让您在家也能轻松享受到地道的家常美味。

一、川渝经典家常菜

1. 回锅肉

  • 食材：五花肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱
  • 制作步骤：
    1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制。
    2. 青椒和蒜苗切段。
    3. 热锅凉油，下肉片炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
    4. 加入青椒和蒜苗翻炒，调味即可。

2. 水煮肉片

  • 食材：猪肉片、豆芽、菠菜、辣椒、花椒
  • 制作步骤：
    1. 将猪肉片用料酒、生抽、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，下花椒、辣椒炒香。
    3. 加入豆芽、菠菜翻炒，倒入肉片快速翻炒。
    4. 加入适量盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花。

3. 酸辣土豆丝

  • 食材：土豆、辣椒、蒜、醋、生抽
  • 制作步骤：
    1. 土豆切丝，用冷水浸泡。
    2. 热锅凉油，下蒜炒香。
    3. 加入土豆丝快速翻炒，加入辣椒、醋、生抽调味。
    4. 出锅前撒上葱花。

二、川渝特色面食

1. 川味炸酱面

  • 食材：面条、黄豆酱、猪肉、黄瓜、豆芽
  • 制作步骤：
    1. 猪肉切成细末，用料酒、生抽腌制。
    2. 热锅凉油，下肉末炒至变色，加入黄豆酱炒出红油。
    3. 加入黄瓜丝、豆芽翻炒，煮至汤汁浓稠。
    4. 将煮好的面条捞出，加入炒好的炸酱，拌匀即可。

2. 红油拌面

  • 食材：面条、红油豆瓣酱、花生碎、蒜、葱、香菜
  • 制作步骤：
    1. 面条煮熟，捞出过冷水。
    2. 热锅凉油，下红油豆瓣酱炒出红油。
    3. 加入蒜、葱、香菜炒香。
    4. 将炒好的红油豆瓣酱浇在面条上，加入花生碎拌匀即可。

三、川渝小吃

1. 豆花

  • 食材：黄豆、石膏粉、红糖
  • 制作步骤：
    1. 黄豆泡发，磨成豆浆。
    2. 加入石膏粉，搅拌均匀。
    3. 将豆浆倒入锅中，小火煮至凝固。
    4. 撒上红糖即可食用。

2. 酸辣粉

  • 食材：红薯粉、辣椒、花椒、醋、生抽、蒜、葱
  • 制作步骤：
    1. 红薯粉加水揉成面团，搓成细条，煮熟。
    2. 热锅凉油，下辣椒、花椒炒香。
    3. 加入蒜、葱炒香，加入醋、生抽调味。
    4. 将煮好的酸辣粉捞出，加入炒好的调料拌匀即可。

结语

川渝风味午餐，不仅美味可口，而且制作简单。通过以上图片食谱，相信您已经解锁了地道家常美味。赶快动手尝试吧！

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