引言
春节，作为中国最重要的传统节日，是家人团聚、共度欢乐的时刻。团圆宴上的美食更是承载着浓浓的亲情和美好的祝愿。本文将为您揭秘几道经典的家常菜做法，让您在春节之际，为家人呈现一场味蕾的盛宴。
一、团圆饺子
材料准备
- 面粉：500g
- 鸡蛋：1个
- 肉馅：300g（猪肉、牛肉或羊肉均可）
- 青菜：200g（白菜、韭菜等）
- 调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水
制作步骤
- 面粉加鸡蛋和适量水揉成面团，醒发30分钟。
- 将青菜洗净切碎，与肉馅混合，加入调料搅拌均匀。
- 将面团擀成饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，下入饺子煮至浮起，再煮2分钟即可。
二、红烧肉
材料准备
- 猪五花肉：500g
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
制作步骤
- 猪五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，下入冰糖炒至变色，加入五花肉翻炒至上色。
- 加入料酒、生抽、老抽、八角、生姜、葱段，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉质软烂。
三、清蒸鱼
材料准备
- 鱼一条（如草鱼、鲫鱼等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切斜刀。
- 鱼身上撒上盐、鸡精，放入葱姜、料酒腌制20分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
四、蒜蓉西兰花
材料准备
- 西兰花：1颗
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 西兰花洗净切小朵，大蒜切末。
- 锅中加水烧开，下入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，下入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
五、酸辣土豆丝
材料准备
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。
- 锅中放油，下入干辣椒、葱姜炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀，加入醋、盐、鸡精调味即可。
结语
以上五道家常菜做法简单易学，寓意吉祥，非常适合春节期间家人团聚时享用。愿您在春节团圆宴上，为家人带来满满的幸福和美好祝愿。