引言
春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。这不仅是对家人的团聚，也是对过去一年的总结和对新年的美好祝愿。在这篇文章中，我们将通过一幅图，简单明了地展示几道家常食谱，帮助您在春节期间既能享受美食，又能保证营养均衡。
一画掌握家常食谱
以下是一幅描绘春节家常食谱的图解，包括食材、烹饪方法和营养特点。
1. 红烧肉
食材：五花肉、生姜、大蒜、小葱、料酒、酱油、冰糖、清水、大料、八角、桂皮、食用油、盐、鸡精。
烹饪方法：
- 将五花肉切成2cm见方的小块，焯水去除血水及杂质。
- 热油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
- 加入五花肉翻炒均匀，待表面变色。
- 加入料酒、酱油、糖、清水，放入大料、八角、桂皮，调小火炖煮。
- 炖煮30分钟，至五花肉呈现深红色，汤汁浓稠。
- 撒入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
营养特点：红烧肉富含蛋白质、脂肪，适合补充体力，增强免疫力。
2. 清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜片、蒜头、生抽、老抽、料酒、盐、香菜。
烹饪方法：
- 将鲈鱼洗净，用刀在两侧划上几道刀痕，方便蒸熟入味。
- 鱼肚内涂抹少许盐，有助于去腥味，然后将姜丝均匀地撒在鱼身内外。
- 烧一锅开水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将生抽、老抽、料酒混合，淋在蒸好的鱼上。
- 撒上香菜装饰。
营养特点：鲈鱼富含蛋白质、脂肪，适合补充营养，增强体质。
3. 糖醋木耳
食材：木耳、荸荠、盐、鸡精、白糖、醋、木薯淀粉、香油。
烹饪方法：
- 将木耳浸泡，荸荠去皮，切成片。
- 热油，将木耳和荸荠一起放入锅中，加入调味品用湿淀粉煮开勾芡。
- 取出装盘，淋上香油。
营养特点：木耳富含蛋白质、维生素，适合补充营养，增强免疫力。
4. 香干炒西芹
食材：香干、西芹、胡萝卜、蒜片。
烹饪方法：
- 西芹去筋切成筷子粗的斜段，和胡萝卜段一起用沸水焯透。
- 香干切成和西芹同样的段。
- 锅留底油煸炒蒜片，放入原料快炒，调味出锅。
营养特点：香干富含蛋白质、维生素，西芹富含纤维，适合补充营养，促进消化。
结语
通过这幅图解，我们可以轻松掌握几道春节家常食谱的制作方法。在享受美食的同时，也要注意营养均衡，祝您春节愉快，身体健康！