春节，作为中国最重要的传统节日，不仅代表着团圆和欢乐，更是家人团聚、共享美食的时刻。在这段时间，合理的饮食搭配不仅能增进身体健康，还能增强节日的氛围。以下是一份详细的春节营养滋补食谱，帮助您和家人度过一个健康、美味的春节。
一、春节饮食原则
1. 荤素搭配
春节期间的饮食应以荤素搭配为主，确保营养均衡。肉类、海鲜、蔬菜和水果等都要适量摄入。
2. 适量控制
虽然春节是享受美食的时刻，但也要注意适量控制，避免过量摄入导致消化不良。
3. 饮食多样
多样化的饮食可以满足身体对不同营养素的需求，同时也能增加节日的乐趣。
二、春节食谱推荐
1. 三十羊肉苁蓉汤
汤料：羊肉200g，中药材肉苁蓉、续断各12g，料包、生姜和食盐适量。
制法：羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒（约5g）或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除；锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料；小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。
功效：滋肾助阳，祛寒壮腰，补益精血，健脾益肺。
2. 初一薏仁猪脚汤
汤料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤，黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。
制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好；先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
功效：健脾益胃，利湿、壮腰膝。
3. 初二红莲杞子鹌鹑煲
汤料：处理好的鹌鹑约1000g，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，老姜2块，大葱一段，生鸡油50g，精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。
制法：净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起；去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好；老姜块拍破；砂锅内放适量清水，将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入，旺火烧沸，撇尽浮沫；小火煲至少4小时，捞去姜块、葱、鸡油渣，再放入枸杞子、精盐，胡椒粉，鸡精再煲至鹌鹑酥烂，加味精离火。
功效：鹌鹑煲汤浓味鲜，补五脏，清湿热，明目，适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。
4. 支竹蒸桂鱼片
食材：支竹80克、桂鱼一条、姜葱调料适量。
做法：支竹水发好，铺在碟子上，桂鱼起肉片摆放整齐，鱼头鱼尾摆放好，蒸10分钟，淋上蒸鱼酱油，撒上姜葱椒丝，最后浇上热油即可。
营养贴士：腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。桂鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，还有一些钙离子、铁离子、硒元素等矿物质，适量吃一些桂鱼可以有效的吸收其中的营养成分，起到缓解疲劳的作用。
5. 洋葱彩椒烤鸡
食材：洋葱一个、彩椒一个、光鸡一只，姜葱调料适量。
烹饪：清洗干净的鸡一只：腌鸡（蚝油、老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒料酒涂抹全鸡冰箱冷藏6小时以上）；烤箱托盘铺上锡纸，洋葱一个切片，彩椒切片铺在锡纸上，放腌制好的鸡，烤箱预热，放中层，200度45分钟，鸡再涂上烧烤汁蜜糖再烤15分钟，即可。
营养贴士：洋葱和彩椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，鸡肉则提供了优质蛋白质。
6. 甜甜蜜蜜（红枣蜜豆）
材料：红豆（或白豆、芸豆）400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml（有麦芽糖不加油也可以）。
做法：红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。
点评：中医认为春季为肝气旺盛之时，肝属木，脾属土，肝旺会抑制脾胃的功能（木克土），而酸入肝，甜入脾。这个季节好增甘少酸，红枣是很好的健脾益气的食材。
7. 年年有余
原料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。
调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。
制法：1.黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。2.油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。3.余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可。
功效：黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等，具有健脾养胃、利水消肿、益气填精等功效。
三、注意事项
1. 饮食卫生
春节期间，食物容易变质，要注意饮食卫生，避免食物中毒。
2. 避免暴饮暴食
春节期间，家人团聚，美食丰盛，但要注意避免暴饮暴食，以免造成消化不良。
3. 适量饮酒
春节期间，饮酒是必不可少的，但要注意适量饮酒，避免酒精中毒。
4. 适当运动
春节期间，家人团聚，容易久坐不动，要注意适当运动，保持身体健康。
通过以上详细的春节营养滋补食谱，相信您和家人能够度过一个健康、美味的春节。祝您春节快乐！