烘焙是一门艺术，也是一种生活技能。对于初学者来说，从零开始学习烘焙可能会感到有些挑战，但只要掌握了正确的方法和食谱，烘焙将变得轻松愉快。本文将揭秘50款适合初学者的烘焙食谱，帮助您轻松入门。
1. 巧克力曲奇
1.1 食材
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 蛋 1个
- 低筋面粉 100g
- 巧克力豆 适量
1.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入巧克力豆，拌匀。
- 用勺子挖取面糊，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟。
2. 椰香小面包
2.1 食材
- 高筋面粉 200g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 椰蓉 适量
- 黄油 20g
2.2 制作步骤
- 将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团排气，分割成小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形，刷上蛋液，撒上椰蓉。
- 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中，烘烤约15分钟。
3. 芝士蛋糕
3.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
3.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
4. 草莓慕斯
4.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 草莓 适量
4.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 将草莓切片，摆放在慕斯表面。
5. 蓝莓松饼
5.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 50ml
- 黄油 20g
- 蓝莓 适量
5.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，撒上蓝莓。
- 预热烤箱至180°C，将松饼放入烤箱中，烘烤约15分钟。
6. 芝士饼干
6.1 食材
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 100g
- 奶油芝士 50g
- 鸡蛋 1个
6.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 加入奶油芝士，继续打发。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊用勺子挖取，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟。
7. 芝士蛋糕卷
7.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 饼干底 适量
7.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入饼干底上，放入冰箱冷藏4小时。
- 将蛋糕卷切成小块，摆放在盘中。
8. 巧克力蛋糕
8.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 巧克力酱 50g
- 黄油 20g
- 牛奶 50ml
8.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入巧克力酱和牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
9. 芒果布丁
9.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 芒果 适量
9.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 将芒果切片，摆放在布丁表面。
10. 水果沙拉蛋糕
10.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50ml
- 黄油 20g
- 水果 适量
10.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
- 将水果切片，摆放在蛋糕表面。
11. 椰香小面包
11.1 食材
- 高筋面粉 200g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 椰蓉 适量
- 黄油 20g
11.2 制作步骤
- 将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团排气，分割成小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形，刷上蛋液，撒上椰蓉。
- 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中，烘烤约15分钟。
12. 芝士蛋糕
12.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
12.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
13. 草莓慕斯
13.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 草莓 适量
13.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 将草莓切片，摆放在慕斯表面。
14. 蓝莓松饼
14.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 50ml
- 黄油 20g
- 蓝莓 适量
14.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，撒上蓝莓。
- 预热烤箱至180°C，将松饼放入烤箱中，烘烤约15分钟。
15. 芝士饼干
15.1 食材
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 100g
- 奶油芝士 50g
- 鸡蛋 1个
15.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 加入奶油芝士，继续打发。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊用勺子挖取，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟。
16. 芝士蛋糕卷
16.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 饼干底 适量
16.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入饼干底上，放入冰箱冷藏4小时。
- 将蛋糕卷切成小块，摆放在盘中。
17. 巧克力蛋糕
17.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 巧克力酱 50g
- 黄油 20g
- 牛奶 50ml
17.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入巧克力酱和牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
18. 芒果布丁
18.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 芒果 适量
18.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 将芒果切片，摆放在布丁表面。
19. 水果沙拉蛋糕
19.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50ml
- 黄油 20g
- 水果 适量
19.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
- 将水果切片，摆放在蛋糕表面。
20. 椰香小面包
20.1 食材
- 高筋面粉 200g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 椰蓉 适量
- 黄油 20g
20.2 制作步骤
- 将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团排气，分割成小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形，刷上蛋液，撒上椰蓉。
- 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中，烘烤约15分钟。
21. 芝士蛋糕
21.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
21.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
22. 草莓慕斯
22.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 草莓 适量
22.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，拌匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 将草莓切片，摆放在慕斯表面。
23. 蓝莓松饼
23.1 食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 50ml
- 黄油 20g
- 蓝莓 适量
23.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，拌匀。
- 将面糊倒入模具中，撒上蓝莓。
- 预热烤箱至180°C，将松饼放入烤箱中，烘烤约15分钟。
24. 芝士饼干
24.1 食材
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 100g
- 奶油芝士 50g
- 鸡蛋 1个
24.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 加入奶油芝士，继续打发。
- 分次加入蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊用勺子挖取，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟。
25. 芝士蛋糕卷
25.1 食材
- 奶油芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 50ml
- 饼干底 适量
25.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。