烘焙是一门艺术，也是一种享受。无论你是烘焙新手还是有一定经验，掌握一些基本的烘焙技巧和食谱都是至关重要的。以下是一些简单易学的烘焙食谱，帮助你从零开始，轻松掌握烘焙秘籍。
1. 原味海绵蛋糕
材料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 50克
步骤：
- 将鸡蛋和白砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至体积变大且颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至175°C的烤箱中烘烤约30分钟。
2. 黄油曲奇饼干
材料：
- 黄油 100克
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 50克
步骤：
- 黄油和白砂糖混合，用电动打蛋器搅打至顺滑。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊制成小球形，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约10-12分钟。
3. 法式长棍
材料：
- 高筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 盐 5克
- 水 300毫升
步骤：
- 将高筋面粉、酵母和盐混合，逐渐加入水揉成柔软的面团。
- 发酵至两倍大后，分割成等份，搓成长条形。
- 将长条形面团放入烤盘中，进行二次发酵。
- 预热烤箱至230°C，将面团放入烤箱中烘烤约30分钟。
4. 芝麻蛋香小饼
材料：
- 低筋面粉 80克
- 黄油 60克
- 鸡蛋 1个
- 红糖 20克
- 细砂糖 25克
- 小苏打 1/4小勺
- 炒熟的白芝麻 30克
步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入红糖和细砂糖，用电动打蛋器打发至细腻。
- 将溶化的黄油倒入打发的鸡蛋中，快速翻拌均匀。
- 筛入低筋面粉和小苏打，翻拌均匀。
- 将面糊装入裱花袋，挤出圆形小面糊，撒上白芝麻。
- 预热烤箱至175°C，烘烤约13分钟。
5. 红糖燕麦饼干
材料：
- 植物油 40克
- 红糖 30克
- 水 50毫升
- 燕麦片 100克
- 低筋面粉 80克
- 黑芝麻 25克
- 椰蓉 25克
步骤：
- 红糖用热水融化。
- 低筋面粉、黑芝麻和椰蓉混合均匀。
- 将所有食材混合均匀，压扁成0.5厘米厚的面饼。
- 预热烤箱至180°C，烘烤约15分钟。
通过以上这些简单的烘焙食谱，你可以轻松入门烘焙世界。记住，多尝试、多实践，你会越来越擅长烘焙，享受到烘焙带来的乐趣。