周一：番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅加油，待油热后倒入蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周二：清蒸鱼
食材：
- 鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末。
- 鱼放入盘中，撒上葱姜蒜末。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 出锅后淋上少许酱油和热油，撒上葱花即可。
周三：蔬菜沙拉
食材：
- 西红柿 1个
- 黄瓜 1根
- 苦瓜 1根
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 西红柿、黄瓜、苦瓜洗净切块。
- 将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许盐拌匀。
- 撒上芝麻，淋上橄榄油拌匀即可。
周四：豆腐炖蘑菇
食材：
- 豆腐 1块
- 蘑菇 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
步骤：
- 豆腐切块，蘑菇洗净切片。
- 热锅加油，加入葱花炒香。
- 倒入蘑菇翻炒，加入适量盐和酱油调味。
- 加入适量水，将豆腐放入，炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
周五：青椒肉丝
食材：
- 猪里脊肉 100克
- 青椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 热锅加油，加入葱花炒香。
- 倒入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒。
- 加入适量盐调味即可。
周六：番茄牛腩
食材：
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 牛腩切块，用开水焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 热锅加油，加入葱姜蒜炒香。
- 倒入牛腩翻炒，加入适量盐、酱油、料酒调味。
- 加入适量水，放入番茄块，炖煮1小时左右。
- 出锅前加入盐调味即可。
周日：绿豆汤
食材：
- 绿豆 50克
- 冰糖 适量
步骤：
- 绿豆洗净，用清水浸泡2小时。
- 锅中加水烧开，放入绿豆煮至开花。
- 加入适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
通过以上一周的晚餐食谱，既保证了营养均衡，又有利于健康减脂。祝您度过一个健康、愉快的大暑时节！