丹东，位于辽宁省东北部，与朝鲜隔江相望，这里不仅地理位置独特，而且饮食文化也融合了东北、朝鲜等多重风味。以下是一份丹东特色佳肴食谱，让你在家也能尽享东北风味。
鲅鱼水饺
材料：
- 鲅鱼肉 500克
- 面粉 500克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
做法：
- 将鲅鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块，用搅拌机打碎成泥。
- 在鱼泥中加入葱末、姜末、酱油、盐、香油，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量的水和成面团，揉匀后擀成饺子皮。
- 将调好的鱼馅包入饺子皮，捏紧封口。
- 锅中加水煮沸，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
炭烤羊肉串
材料：
- 羊肉 500克
- 烤肉串签 适量
- 面粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
做法：
- 将羊肉切成小块，用面粉、生姜末、蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油腌制30分钟。
- 将腌制好的羊肉串在烤肉串签上串好。
- 将羊肉串放入预热至200℃的烤箱中，烤制10分钟左右，翻面再烤5分钟，直至羊肉熟透。
红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 水适量
做法：
- 将五花肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
- 锅中放入适量的油，放入生姜片、葱段爆香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉质酥烂。
炸酱面
材料：
- 面条 适量
- 黄豆酱 适量
- 瘦肉末 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
做法：
- 将瘦肉末用酱油、盐腌制10分钟。
- 锅中放入适量的油，放入生姜末、葱末爆香。
- 加入瘦肉末翻炒至变色。
- 加入黄豆酱翻炒均匀。
- 将面条煮熟，捞出过冷水。
- 将炒好的酱料浇在面条上，撒上芝麻即可。
以上食谱展示了丹东特色佳肴的制作方法，希望你能在家享受这独特的东北风味。