德阳，这座位于四川省的历史文化名城，以其丰富的美食文化而闻名。而什邡，作为德阳下辖的一个县级市，更是藏匿着众多地道美食，等待着游客和美食爱好者的探寻。以下将为您详细介绍德阳什邡的地道美食，带您领略这座城市的独特魅力。
什邡板鸭：百年传承的美食经典
什邡板鸭，作为四川省德阳市什邡市的传统名菜，拥有超过100年的历史。其色泽艳丽、味道浓郁、肉质紧实且富有嚼劲，咸香厚重的口感让人回味无穷。制作什邡板鸭的过程非常讲究，需选用优质的当地鸭子，经过腌制、风干等多道工序制成。其独特的制作工艺使得板鸭外皮金黄酥脆，内里的肉质却能保持鲜嫩多汁。
制作工艺：
- 选材：选用2至3年的鸭子，活水散养，自觅鱼虾。
- 宰杀与腌制：将鸭子宰杀后，用特殊手法进行按压均匀涂抹食盐。
- 蒸煮：用多种配料蒸煮，蒸煮时要掌握好火候，用文火把配料的香味浸入鸭肉、鸭骨。
- 晾晒：出锅后晾到色黄。
罗江豆鸡：素食中的佳肴
罗江豆鸡，是德阳罗江县的一道传统美食，主要原料是黄豆和豆腐，经过加工制成仿鸡肉的口感，故名豆鸡。豆鸡色泽金黄，口感筋道，富有弹性，既可以直接食用，也可以作为火锅或煮汤的配菜，是一道健康美味的素食佳肴。
中江挂面：细如发丝，韧性十足
中江挂面是德阳中江县的传统特产，因其制作工艺精湛，挂面细如发丝，韧性十足而闻名。中江挂面不仅可以用来做凉拌面，也可以用作汤面，口感顺滑，吸收汤汁的味道后更加美味，是当地家庭常备的主食之一。
广汉缠丝兔：肉质鲜嫩，入口细腻
广汉缠丝兔是德阳广汉市的名菜，采用本地优质的兔肉为主料，经过精细的腌制和卤煮工艺，再切成薄片，肉质鲜嫩多汁，入口细腻，味道鲜香。广汉缠丝兔口感独特，是宴席中的佳肴，也可以作为冷菜或下酒小吃。
德阳冷吃兔：麻辣鲜香，肉质紧实
冷吃兔是四川地区的特色小吃，而德阳的冷吃兔尤为出名。兔肉经过炒制，加入辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，肉质紧实而富有嚼劲。冷吃兔既可以当作零食，也可以搭配主食，是德阳人餐桌上常见的美味。
什邡红油兔丁：麻辣爽口，回味无穷
红油兔丁是德阳什邡市的另一道传统美食，兔肉切成小块，经过煮制后加入四川特色的红油和调料，拌匀而成。红油兔丁麻辣爽口，回味无穷。
总结
德阳什邡的地道美食种类繁多，每一道都有其独特的风味和制作工艺。在这里，您可以品尝到百年传承的什邡板鸭，感受罗江豆鸡的素食美味，领略中江挂面的细腻口感，品尝广汉缠丝兔的鲜嫩多汁，享受德阳冷吃兔的麻辣鲜香，以及红油兔丁的回味无穷。来德阳什邡，让我们一起探寻地道美食的秘境吧！