东北家常小聚，美味食谱菜单大揭秘，一桌佳肴，暖胃又暖心

前言

东北家常菜以其独特的风味和丰富的种类著称，是家庭聚会中不可或缺的一部分。在这篇文章中，我们将揭秘一桌东北家常小聚的美味食谱菜单，让你在家也能享受到暖胃又暖心的东北佳肴。

菜单准备

主食

1. 东北大拉皮

   • 主料：土豆淀粉、胡萝卜、黄瓜、香菜
   • 调料：酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱

2. 锅包肉

   • 主料：猪里脊肉、面粉、淀粉
   • 调料：番茄酱、醋、白糖、生抽、料酒、葱姜蒜

菜肴

1. 地三鲜

   • 主料：茄子、土豆、青椒
   • 调料：生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜

2. 农家小炒肉

   • 主料：猪肉、青椒、洋葱
   • 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜

3. 东北乱炖

   • 主料：土豆、豆角、茄子、西红柿、排骨
   • 调料：生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜

汤品

1. 排骨玉米汤
   • 主料：排骨、玉米
   • 调料：盐、胡椒粉、葱、姜

小吃

1. 东北大饼

   • 主料：面粉、酵母
   • 调料：盐、糖、油

2. 豆包

   • 主料：糯米粉、红豆沙
   • 调料：糖、油

制作步骤详解

东北大拉皮

1. 土豆淀粉加水搅拌成糊状，加入胡萝卜、黄瓜、香菜搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，倒入淀粉糊，煮至拉皮成透明状。
3. 拉皮捞出，放入凉水中浸泡。
4. 将拉皮切成条状，加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱拌匀即可。

锅包肉

1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉片裹上面粉和淀粉，放入热油中炸至金黄捞出。
3. 锅中留少量油，加入番茄酱、醋、白糖、生抽，煮至汤汁浓稠。
4. 将炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可。

地三鲜

1. 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入茄子、土豆翻炒至表面微黄。
4. 加入青椒翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

农家小炒肉

1. 猪肉切片，青椒、洋葱切丝。
2. 锅中加油，放入肉片翻炒至变色。
3. 加入青椒、洋葱翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。

东北乱炖

1. 排骨焯水去血沫，土豆、豆角、茄子切块，西红柿切块。
2. 锅中加水，放入排骨、葱姜蒜，大火煮开后转小火炖煮1小时。
3. 加入土豆、豆角、茄子、西红柿，继续炖煮30分钟。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

排骨玉米汤

1. 排骨焯水去血沫，玉米切段。
2. 锅中加水，放入排骨、玉米、葱姜蒜，大火煮开后转小火炖煮1小时。
3. 加入盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

东北大饼

1. 面粉中加入酵母、糖、盐，加水揉成面团。
2. 面团发酵至两倍大，分割成小剂子。
3. 将小剂子擀成圆饼，刷上油，撒上芝麻。
4. 烤箱预热至180℃，将饼放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可。

豆包

1. 糯米粉加水揉成面团，松弛10分钟。
2. 将面团分割成小剂子，擀成圆饼。
3. 取适量红豆沙放在圆饼中间，包好，封口捏紧。
4. 锅中加水烧开，放入豆包，煮至浮起即可。

结语

通过以上详细的食谱菜单和制作步骤，相信你已经掌握了如何在家制作一桌美味的东北家常菜。快邀请亲朋好友，一起享受这暖胃又暖心的东北小聚吧！