引言
敦化，位于吉林省东南部，是长白山余脉的所在地。这里的冬季，虽然寒冷，但美食却让人暖意融融。以下是对敦化冬季特色美味的盘点，带您领略东北的冬季风情。
1. 酸菜炖排骨
酸菜炖排骨是东北菜中的经典之作，尤其在敦化更是家常便饭。选用当地优质的排骨，搭配经过发酵的酸菜，炖煮出酸爽可口、肉质鲜嫩的佳肴。酸菜的酸味与排骨的鲜香完美结合，让人回味无穷。
2. 汆白肉
汆白肉是敦化传统名菜，以猪五花肉为主料，配以酸菜、粉条等炖制而成。这道菜简约而不简单，味道独特，清爽中带着酸香，肉质软烂，非常适合冬季食用。
3. 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是敦化的传统待客佳肴，选用当地特有的榛蘑与鸡肉炖煮。鸡肉与蘑菇的鲜味相互交融，汤汁浓郁，营养丰富，是冬季滋补的佳品。
4. 杀猪菜
杀猪菜是敦化最具特色的美食之一，尤其在过年期间，家家户户都会制作。将新鲜的猪血制作成血肠，与腌制好的酸菜、豆腐、排骨等一起炖煮，香气四溢，味道鲜美。
5. 涮羊肉
涮羊肉是冬季最受欢迎的美食之一。敦化的涮羊肉选用优质羊肉，搭配清汤或麻辣汤底，涮出的羊肉鲜嫩可口，营养丰富。
6. 烤地瓜
烤地瓜是敦化街头常见的小吃，尤其在冬季，更是受到人们的喜爱。烤地瓜甜丝丝的，口感软糯，既能够填饱肚子，又能驱寒暖身。
7. 糖葫芦
糖葫芦是敦化冬季的传统小吃，以山楂、葡萄等水果串成串，裹上糖浆，冷却后形成一层硬壳。酸甜可口，是冬季街头不可或缺的美味。
总结
敦化的冬季美食种类繁多，每一道菜都蕴含着浓厚的地域特色。在这寒冷的冬季，品尝这些美食，不仅能满足味蕾，还能驱散寒意，让人感受到家的温暖。