东南亚地区的美食以其独特的风味和丰富的食材而闻名。无论是泰国、越南、印度尼西亚还是马来西亚，每个国家都有其特色的家常菜肴。以下是一桌温馨聚餐的食谱，让你在家也能享受到东南亚的味道。
前菜：酸辣虾汤
材料
- 大虾 12只
- 青柠 2个
- 红辣椒 2根
- 香菜 适量
- 青葱 1根
- 柠檬叶 2片
- 鱼露 2大勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
- 清水 800毫升
做法
- 将虾去壳去肠线，清洗干净备用。
- 青柠切片，红辣椒切条，香菜切段，青葱切段。
- 将柠檬叶、香菜、青葱放入锅中，加入清水。
- 大火烧开后，加入虾，煮至变色。
- 加入鱼露、盐和鸡精调味。
- 关火，加入青柠片和红辣椒条。
- 出锅前撒上香菜段。
主菜：咖喱鸡肉
材料
- 鸡肉 500克
- 咖喱块 3块
- 清水 500毫升
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 蒜末 2瓣
- 鱼露 1大勺
- 盐 适量
- 椰浆 200毫升
做法
- 鸡肉切块，清洗干净备用。
- 青椒、红椒、洋葱切块备用。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面变色。
- 加入咖喱块，翻炒均匀。
- 加入清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
- 加入青椒、红椒、洋葱块，继续炖煮10分钟。
- 加入鱼露、盐调味。
- 最后加入椰浆，搅拌均匀即可。
主菜：越式牛肉河粉
材料
- 牛肉 300克
- 河粉 200克
- 油菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 香油 1小勺
- 鱼露 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法
- 牛肉切片，用酱油、香油、鱼露、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
- 油菜洗净备用。
- 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 加入河粉和油菜，翻炒均匀。
- 加入适量热水，大火煮开后转小火炖煮3分钟。
- 加入酱油、香油、鱼露、盐调味。
甜点：椰香糯米糕
材料
- 糯米 200克
- 椰浆 200毫升
- 红枣 适量
- 红糖 50克
- 水 适量
做法
- 糯米浸泡4小时，沥干水分备用。
- 红枣洗净备用。
- 锅中加入适量水，放入红枣和红糖。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入糯米，搅拌均匀。
- 加入椰浆，搅拌均匀。
- 锅中水开后转小火炖煮20分钟，期间要不停搅拌。
- 糯米熟透后，关火，出锅即可。
这样一桌东南亚家常味的美食，一定能让你和家人朋友共享温馨的聚餐时光。快快动手，一起制作这些美味的菜肴吧！