东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一片美丽土地。这里不仅自然风光旖旎，更有着独特的民族风情和丰富的美食文化。东乡族，作为这片土地的主人，将他们的热情、豪放以及对生活的热爱，融入到了每一道佳肴之中。
手抓羊肉：东乡饮食文化的代表作
“说起手抓，想起东乡”，这是对东乡手抓羊肉最生动的描述。手抓羊肉是东乡最具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。
东乡贡羊，因东乡族自治县山大沟深、干旱少雨、牧草含水量少，干性成分较多，这里的贡羊生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。东乡贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡味道：土特产与民族美食
东乡味道，是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。它满足了人们关于舌尖好味道的诉求，粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛，这是人们对东乡饮食的第一印象。
唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳、东乡贡羊、洋芋、早酥梨等土特产在省内外享有盛誉。油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食花样众多，纯正独特。
东乡土豆片：民族风味的诱惑
东乡土豆片，是一道以地方或是以一个民族来命名的菜。土豆的外皮是稍脆的，入口却绵软，有点酸又有点辣，特别的香，有着少数民族特有的滋味儿。在饭馆里，东乡土豆片是除了土豆丝之外，点菜率很高的菜肴。
东乡土豆片的制作方法简单，原料包括中等土豆、青红椒、洋葱、姜片、盐、鸡精、糖、蚝油、醋、辣椒面、淀粉等。将土豆洗净去皮切大块，下油锅双面煎黄，下入青红椒洋葱姜片翻炒，再调入适量的盐、鸡精、糖、蚝油、醋，最后倒入辣椒面淀粉水，翻炒少许即可。
东乡平伙宴：团结互助的象征
东乡平伙宴，其根源深植于东乡族悠久的饮食文化传统之中。最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。在过去物资相对稀缺的年代，这一习俗不仅是生存智慧的展现，更是人们凝聚力和互助精神的象征。
随着时间的流转，平伙的意义已远远超出了物质分享本身，演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。尤其在庆祝重大节日或家庭聚会之时，通过集体准备食材、烹调佳肴及共享美食的过程，进一步密切了邻里与亲朋之间的关系。
东乡风味，是舌尖上的民族风情，是东乡族人民对生活热爱与追求的体现。无论是手抓羊肉、东乡土豆片，还是东乡平伙宴，都承载着东乡族人民的情感与记忆，成为了这片土地上独特的文化符号。