引言
江西省抚州市，地处赣东，拥有丰富的历史文化底蕴和独特的赣鄱风情。从东乡到抚州，不仅是一次地理上的跨越，更是一场味蕾的盛宴。本文将为您介绍从东乡至抚州沿途的特色美食，让您在品尝美食的同时，领略赣鄱风情的魅力。
东乡美食
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和优良的品质享誉海内外。选用安福米猪的后腿，经过腌制、发酵、熏烤等多道工序，肉质鲜美，香气浓郁。
2. 东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐必备，以其顺滑可口、味道鲜美而著称。泡粉的制作工艺独特，选用优质大米为原料，经过浸泡、磨粉、揉粉、煮熟等多道工序，口感细腻。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐品种繁多，有白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐等。其中，霉豆腐和油豆腐尤为受欢迎，口感独特，回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，以其劲道且软糯的口感而闻名。羹糊和团子的搭配，让人回味无穷。
5. 东乡茄子干
东乡茄子干以王桥镇制作最为著名，采用传统手工制作方法，颜色好、香味浓、味道正。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口。
抚州美食
1. 泡粉
泡粉是抚州地区的传统名小吃，具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过多道工序制作而成，口感细腻。
2. 冻米肉丸
冻米肉丸是江西临川的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。冻米松软，肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。
3. 芋糍
芋糍是抚州临川的汉族特色小吃，用芋子制作而成。外皮酥脆，内里软糯，搭配上特制的酱料，香甜可口。
4. 临川菜梗
临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。
5. 临川牛杂
临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，其品种繁多，凡牛身上的都可入菜。
6. 临川藕丝
临川藕丝作为江西抚州临川地区的特色美食，以塘藕和银鱼为主要食材，刀工精细，制作特殊，藕质粘滑，入口香脆。
结语
从东乡到抚州，一路上的美食琳琅满目，让人流连忘返。在这片赣鄱大地上，美食与风景相得益彰，等待着您的探索与品尝。