豆腐，作为一种营养丰富、制作简便的食材，非常适合独自享用。下面，我将为您介绍几种简单又美味的豆腐食谱，让您的单人餐也充满色彩和滋味。
一、麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 2根
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 蒜末、姜末 各1小勺
- 食用油 适量
- 盐、鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
- 青蒜切段，备用。
- 锅中放油，油热后放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
- 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，小火炖煮5分钟。
- 加入生抽、老抽调味，放入青蒜段，用水淀粉勾芡。
- 出锅前加入适量盐和鸡精，炒匀即可。
二、家常豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 蒜末、姜末 各1小勺
- 食用油 适量
- 盐、鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，青红椒切丝。
- 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮5分钟。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。
三、豆腐炖蘑菇
材料
- 老豆腐 1块
- 鲍鱼菇 200克
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐、鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，鲍鱼菇切片。
- 锅中放油，油热后放入葱花炒香。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入鲍鱼菇片，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮10分钟。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。
这些简单的豆腐食谱，不仅适合独自享用，还能让您在忙碌的生活中，感受到美食带来的快乐。赶快动手尝试吧！