儿童营养餐，10道美味配方揭秘

1. 虾皮豆腐汤

• 材料：北豆腐1块，虾皮适量，黑木耳适量，葱花适量。
• 调料：盐适量。
• 做法：
  1. 豆腐切成小块。
  2. 准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花。
  3. 放入花椒面。
  4. 放入葱花炒香。
  5. 添半碗水。
  6. 放入黑木耳。
  7. 放入虾皮，汤烧开。
  8. 放入切好的豆腐，再次开锅，加入蒜苗炒匀即可。

2. 鸡蛋羹

• 材料：鸡蛋5个，葱花适量，海米适量。
• 调料：盐适量，油适量。
• 做法：
  1. 汤里刷一层油，打入鸡蛋加适量盐搅匀。
  2. 葱花海米洗净备用。
  3. 用空鸡蛋壳装水（水要用温水），以鸡蛋：水的比例是1:2（也就是一个鸡蛋，2个空鸡蛋壳的温水，这样比较准哦）混合调匀。
  4. 再将葱花和海米放里。
  5. 锅里水热了，放上帘子隔水蒸。
  6. 盖盖，大火烧开转中小火蒸10分左右即可，可打开盖用小勺铲一下中心位置，如果没熟再焖2、3分钟。

3. 蛋黄菠菜土豆泥

• 材料：土豆100克，熟鸡蛋黄10克，菠菜25克，盐少许。
• 做法：
  1. 土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
  2. 将熟鸡蛋黄捻碎。
  3. 菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。
  4. 将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

4. 牛奶蛋花麦片粥

• 材料：牛奶250毫升，麦片25克，鸡蛋1个。
• 做法：
  1. 将牛奶放入锅内煮开。
  2. 鸡蛋磕开打散。
  3. 加入麦片搅动至变稠。
  4. 淋入蛋液，待开锅即可食用。

5. 奶酪三明治

• 材料：面包片2片，奶酪1片，火腿片1片，千岛酱适量。
• 做法：
  1. 将面包片的硬边切去。
  2. 在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。
  3. 面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。

6. 菜心蛋花汤

• 材料：菜心50克，鸡蛋25克，肉汤、盐各适量。
• 做法：
  1. 菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。
  2. 肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用。

7. 玉米窝头

• 材料：玉米粉100克、鸡蛋白(适量)、小麦面粉90克、糯米粉30克、糖粉10克、黑芝麻粉适量、可可粉10克。
• 做法：
  1. 将主面团材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与糖粉混合均匀，加入100克清水，搅拌均匀，揉合成均匀的面团。
  2. 将装饰面团用的60克面粉分成三份，分别加入可可粉和黑芝麻粉，揉和搓圆成小面团。
  3. 分切成30克左右的一个的小剂子，将小剂子逐一搓圆，用稍粗一点的圆头小棍顶住中间，用掌心搓捏成圆锥状。
  4. 将装饰的面团分别做成眉毛和眼睛，贴上。再做出嘴巴和鸡冠的形状贴上，蒸熟即可。

8. 玉米煎饼

• 材料：玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。
• 做法：
  1. 玉米取粒，毛豆取粒备用。
  2. 水里加面粉先搅拌均匀，挨个加入鸡蛋拌匀。
  3. 加入毛豆和玉米粒，加适量糖或盐拌匀。
  4. 锅里加少许油，倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。装盘，卷起或切块食用。

9. 脆皮麦香鱼

• 材料：龙利鱼、淀粉、鸡蛋、面包糠。
• 做法：
  1. 龙利鱼去骨切片，用淀粉、鸡蛋液裹匀。
  2. 面包糠放入碗中备用。
  3. 鱼片两面裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄即可。

10. 糯米肉丸子

• 材料：肉馅、小虾米、生抽、黑胡椒粉。
• 做法：
  1. 肉馅中加入小虾米、生抽、黑胡椒粉调味。
  2. 将肉馅挤成丸子，放入蒸锅中蒸熟即可。