引言
在疫情封控的特殊时期,居家成为了一种常态。如何在有限的条件下,既保证营养均衡,又能享受美食,成为许多家庭关注的焦点。本文将为您提供一系列居家营养美味的食谱,帮助您在封控期间也能享受到健康与美味。
一、主食类
1. 简易版蒸饺
材料:面粉、猪肉馅、白菜、酱油、盐、葱姜水。
制作方法:
- 面粉和葱姜水揉成面团,醒发30分钟。
- 猪肉馅中加入酱油、盐搅拌均匀,白菜切碎,与肉馅混合。
- 面团分割成小剂子,擀成饺子皮,包入馅料。
- 锅中加水烧开,放入饺子煮至浮起,捞出即可。
2. 土豆饼
材料:土豆、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。
制作方法:
- 土豆蒸熟,压成泥。
- 加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。
- 挤成小饼状,放入热油锅中煎至两面金黄。
二、蔬菜类
1. 西芹百合炒杏仁
材料:西芹、鲜百合、胡萝卜、熟杏仁片、盐、太太乐蔬之鲜。
制作方法:
- 西芹洗净切段,胡萝卜切片,百合洗净剥开。
- 烧一锅水加盐和油,将食材烫半分钟捞出沥干。
- 锅中倒油,翻炒胡萝卜、西芹、百合半分钟。
- 加入熟杏仁片和太太乐蔬之鲜炒匀出锅。
2. 板栗蒸南瓜
材料:板栗、蜂蜜、南瓜。
制作方法:
- 南瓜洗净去皮,切块,摆放盘中。
- 板栗解冻去皮,洗净,放入盘中。
- 盖上南瓜,上火蒸十分钟,把南瓜蒸熟。
- 蒸好后倒扣到碗中,加入蜂蜜即可。
三、肉类类
1. 暖身烩麻食
材料:豆角、胡萝卜、蒜苔、西葫芦、香菇、土豆、西红柿、鸡蛋、青蒜、生姜、面粉、生抽、盐、十三香。
制作方法:
- 将豆角、香菇、蒜苔、西葫芦、土豆切丁,蒜苗切碎,生姜切末,打一枚鸡蛋备用。
- 自制一人份麻食(昨天包饺子剩的一小团面,今天刚好派上用场)。
- 同时准备两口锅,一口锅添水烧开煮麻食,另一口锅配菜。
- 锅中倒油,炒鸡蛋,盛出后用剩余底油炒番茄,加少许盐将番茄炒烂出沙,盛出备用。
- 锅不用洗,加少许油,放入姜末,将胡萝卜丁和豆角丁煸炒变色,再依次放入香菇丁、西葫芦丁、蒜苔丁继续大火翻炒。
- 调味:味极鲜、盐适量,十三香少许,倒入土豆丁翻炒均匀,加少量清水炖煮,待豆角和土豆断生后,放入之前炒好的西红柿鸡蛋即可关火。
- 用另一口锅将麻食煮至8成熟,倒入炒好的配菜,继续煮至麻食全熟,进一步进行调味,可加入少许香醋提升香味,最后撒入青蒜碎,即可盛出食用。
四、总结
封控期间,我们不仅要关注身体健康,还要学会在有限的条件下,为家人制作营养美味的佳肴。通过以上食谱,相信您能够在居家生活中,享受到健康与美味。祝您生活愉快!