引言
福鼎，位于中国福建省东北部，以其丰富的海洋资源和独特的烹饪技艺闻名。福鼎海鲜，以其鲜美、纯净而著称，吸引了无数食客。今天，我们将揭秘一些福鼎传统海鲜食谱，让您在家也能享受到地道的福鼎海鲜美味。
一、福鼎醉虾
醉虾是福鼎的传统名菜，其做法简单，味道鲜美。
材料
- 白虾 400g
- 食盐 10g
- 白酒 50ml
- 姜末、蒜末、葱末 各适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋、白糖、辣椒 适量
- 香菜 适量
步骤
- 将白虾用清水洗净，沥干水分。
- 剪去虾的须和脚，放入大碗中，加入食盐搅匀。
- 再加入白酒，迅速盖上碗盖，腌制2小时。
- 沥去多余的汁液，加入姜末、蒜末、葱末、白胡椒粉、醋、白糖、辣椒拌匀。
- 加入香菜，装盘即可。
二、福鼎肉片
福鼎肉片是福鼎的传统名菜，以其鲜嫩爽滑而著称。
材料
- 猪肉片 300g
- 面粉 适量
- 生抽、老抽 各适量
- 鸡精 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将猪肉片用面粉、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
- 出锅前撒上葱花即可。
三、福鼎海鲜拼盘
福鼎海鲜拼盘是福鼎的传统美食，汇集了各种海鲜的美味。
材料
- 虾 200g
- 蛏子 200g
- 白贝 200g
- 花甲 200g
- 葱、姜、蒜 适量
- 小米椒、花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 糖 少许
步骤
- 将虾、蛏子、白贝、花甲用盐和白醋浸泡20分钟，清洗干净，沥水备用。
- 煮一锅水，放入几片姜，水开后放入洗净的贝类，待全部开口后捞出沥水备用。
- 沥干水后，摆盘，将处理好的虾放在一起。
- 把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面，放入蒸锅蒸20分钟左右。
- 出锅后，撒上切好的葱花和香菜即可。
结语
福鼎海鲜美味可口，通过以上传统食谱，您可以在家轻松制作出地道的福鼎海鲜佳肴。快来动手尝试吧！