随着疫情逐渐得到控制，复工复产后，我们有了更多的时间在家中自己动手做饭。这不仅能够帮助我们告别外卖的油腻与不健康，还能让我们在忙碌的工作之余享受烹饪的乐趣，同时保证营养和美味。以下是一些家常菜的制作指南，帮助您轻松开启健康生活新篇章。
一、食材选择与准备
1. 新鲜食材是关键
选择新鲜食材是保证菜肴美味与营养的前提。以下是一些家常菜中常用的食材：
- 肉类：鸡胸肉、猪肉里脊、牛肉等，低脂肪且富含蛋白质。
- 海鲜：鱼类、虾、蟹等，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。
- 蔬菜：西兰花、胡萝卜、青椒、豆角等，富含维生素和矿物质。
- 水果：苹果、香蕉、橙子等，富含维生素和膳食纤维。
2. 食材清洗与处理
在烹饪前，要确保食材的清洁。对于肉类，可以用流动水冲洗干净，然后用料酒和姜片腌制去腥。蔬菜和水果也要彻底清洗，去除农药残留。
二、家常菜制作指南
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青椒、洋葱、姜、蒜。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
- 干辣椒切段，青椒、洋葱切块，姜蒜切片。
- 热锅冷油，先炸花生米至金黄捞出。
- 锅中留底油，爆香姜蒜和干辣椒。
- 加入鸡丁翻炒至变色，再加入青椒和洋葱翻炒。
- 调入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 清炒时蔬
食材：任意蔬菜、蒜末。
步骤：
- 选取新鲜蔬菜，洗净切片。
- 热锅冷油，爆香蒜末。
- 加入蔬菜翻炒至断生，调入适量的盐和鸡精即可。
3. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、糖。
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 热锅冷油，先煎鸡蛋至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入番茄翻炒至出汁。
- 加入煎好的鸡蛋，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
三、健康生活小贴士
- 合理搭配膳食：保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入平衡。
- 控制油盐摄入：减少油炸食物和盐的摄入，预防高血压、心脏病等疾病。
- 多喝水：保持身体水分平衡，有助于新陈代谢。
- 适量运动：保持良好的身体状态，提高免疫力。
通过以上家常菜的制作指南和健康生活小贴士，相信您能够在复工后轻松制作出营养美味的菜肴，告别外卖，开启健康生活新篇章。