引言
甘肃东乡，位于甘肃省临夏州，是一个以东乡族为主体的自治县。这里不仅拥有丰富的自然景观和深厚的文化底蕴，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。本文将带您走进甘肃东乡，探寻那些地道美味的美食，感受舌尖上的风情之旅。
东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一，选用当地山间放养的羊肉，肉质鲜嫩、肥而不腻。烹调时，将整羊或分割后的大件肉置入大锅内，先旺火烧沸撇去浮沫，再小火慢炖，仅放入盐、花椒、生姜、草果等简单调料。出锅的羊肉鲜嫩多汁，味道纯正，虽肥却不腻，蘸上椒盐或搭配蒜瓣，那滋味让人欲罢不能。
地锅锅土豆
地锅锅土豆是东乡族的特色美食，以土豆为主料，结合当地独特的烹饪方法制作而成。土豆是地里面现刨的，灶台是田野边上黄土高坡现挖的，烧碳的树枝是现掰的。将土豆埋进洞里高温的土块中，焖烤1个小时就可以刨出来品尝了，带着泥土的气息，烤好的土豆外皮发焦，带着浓烈的土豆香味，口感沙糯，味道鲜美。
东乡油香
东乡油香是东乡族的传统美食，以面粉、盐、碱与植物油为主要原料，加入红糖、鸡蛋、蜂蜜等调料，经过发酵、揉制、切割、油炸等工序制作而成。油香外表金黄，酥脆可口，内里柔软细腻，麦香和甜意交织，口感丰富，回味无穷。
东乡手抓面
东乡手抓面是东乡的传统面食，以高筋面粉为主料，加入鸡蛋和食用碱，揉至光滑后擀成薄片，切条后入沸水煮熟，捞出过凉水，再拌入熟清油防粘。面条筋道，搭配以羊肉汤、羊肠、蒜末、韭菜碎、油泼辣子等佐料，酸辣鲜香，滋味十足。
结语
甘肃东乡的美食文化丰富多彩，每一道美食都承载着东乡族人的热情与智慧。走进东乡，品味地道美味，感受舌尖上的风情之旅，定会让您流连忘返。