港口夜市，位于中山市港口镇港福路，自发形成于上世纪80年代，是一条充满地道美食魅力、市井文化气息、城市发展印迹的特色街区。这里不仅美食来自大江南北、五湖四海，环境也极富夜市热闹氛围，被誉为“战斗街”。每当夜幕降临，港福路宵夜街便成了食客们的饮食精神堡垒。
美食汇聚，特色鲜明
港口夜市汇聚了众多知名餐饮店，如老六沙溪牛肉、顺德福粥城、岳楼猪杂粥、亚游牛杂大王、乾林炒鸡、林记潮汕砂锅粥等。这些店铺以其独特的风味和地道的手艺，吸引了无数食客前来品尝。
老六沙溪牛肉
老六沙溪牛肉是港口夜市的标志性美食之一。这里的牛肉选用优质沙溪牛肉，每天下午1点和晚上11点各进一次货，保证食材新鲜。切牛肉时，店主老六会垂直于纹路切，确保肉片大小均匀、厚薄有度。烹饪过程中，只需加入姜片和葱白，即可将牛肉的鲜美发挥到极致。
顺德福粥城
顺德福粥城以其丰富的粥品种类和独特的口感闻名。粥底鲜甜绵滑，搭配各种海鲜和肉类，口感丰富，让人回味无穷。
岳楼猪杂粥
岳楼猪杂粥以其独特的猪杂搭配和鲜美的粥底著称。猪杂爽口弹牙，粥底鲜甜绵滑，是夜宵中的佳品。
亚游牛杂大王
亚游牛杂大王以自创的港味牛杂煲而受到食客的广泛青睐。店主许德祥留学归来后，沿袭父亲港式牛杂秘方，研制出独具特色的牛杂煲，将牛杂最好吃、最精华的部分融入其中。
夜市文化，传承与创新
港口夜市不仅是美食的聚集地，也是文化传承和创新的地方。夜市中，人们以酒会友、推杯换盏，情感在此汇聚交流，活力在此燃放。
传统与创新
在保留传统美食的基础上，港口夜市的商家们也在不断创新。例如，亚游茶餐厅就推出了自创的港味牛杂煲，将港式风味与地方特色相结合，深受食客喜爱。
人文情怀
港口夜市中，许多店铺的店主都来自不同地方，他们的故事和经历成为了夜市文化的一部分。在这里，人们可以感受到各地文化的交融和碰撞。
港口夜市，夜宵中的精神堡垒
港口夜市以其独特的美食文化和浓厚的市井气息，成为了中山乃至大湾区最具烟火气的宵夜美食街之一。每当夜幕降临，这里热闹非凡，吸引了无数食客前来品尝美食、感受夜市文化。港口夜市，已成为夜宵中的精神堡垒，承载着人们对美好生活的向往和追求。