烘焙艺术不仅是一门技艺，更是一种生活的艺术。通过简单的材料和步骤，我们可以轻松在家打造出美味佳肴。以下是10款家常烘焙食谱，让你告别单调，享受烘焙的乐趣。
1. 黄油曲奇饼干
材料
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：150克
- 盐：少许
制作步骤
- 黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团搓成小圆球，放入烤盘，轻轻按压成饼干形状。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15分钟即可。
2. 巧克力蛋糕
材料
- 中筋面粉：80克
- 无糖可可粉：40克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴
- 烘焙粉：1/2茶匙
制作步骤
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和烘焙粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至160℃的烤箱，烘烤约30分钟。
3. 芝士蛋糕
材料
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：60克
- 植物油：40毫升
- 牛奶：50毫升
- 吉利丁粉：10克
- 酸奶油：100克
- 芝士：100克
制作步骤
- 芝士和酸奶油室温软化，用打蛋器打发至顺滑。
- 鸡蛋打散，加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将打发好的鸡蛋糊倒入芝士糊中，搅拌均匀。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分，加入芝士糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
4. 蓝莓松饼
材料
- 中筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 细砂糖：30克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 蓝莓：适量
制作步骤
- 面粉和泡打粉混合过筛。
- 鸡蛋打散，加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，撒上蓝莓。
- 预热烤箱至180℃，将松饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
5. 蜜桃派
材料
- 中筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 细砂糖：30克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 蜜桃：适量
制作步骤
- 黄油室温软化，加入细砂糖，打发至体积膨胀。
- 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻按压成派底。
- 预热烤箱至180℃，将派底放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
- 将蜜桃切片，铺在派底上，继续烘烤约10分钟。
6. 奶油巧克力蛋糕
材料
- 中筋面粉：80克
- 无糖可可粉：40克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴
- 烘焙粉：1/2茶匙
制作步骤
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和烘焙粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至160℃的烤箱，烘烤约30分钟。
7. 椰香糯米糕
材料
- 糯米：200克
- 椰浆：100毫升
- 细砂糖：50克
- 黄油：20克
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，然后煮熟。
- 黄油室温软化，加入细砂糖，打发至体积膨胀。
- 将煮熟的糯米倒入黄油糊中，搅拌均匀。
- 加入椰浆，继续搅拌均匀。
- 将糯米糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
8. 香蕉蓝莓松饼
材料
- 中筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 细砂糖：30克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 蓝莓：适量
- 香蕉：1根
制作步骤
- 面粉和泡打粉混合过筛。
- 鸡蛋打散，加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，撒上蓝莓和香蕉片。
- 预热烤箱至180℃，将松饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
9. 芒果慕斯
材料
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：60克
- 柠檬汁：几滴
- 芒果泥：100克
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：50毫升
制作步骤
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将芒果泥和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 吉利丁粉用温水泡软，沥干水分，加入芒果糊中，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊倒入芒果糊中，翻拌均匀。
- 将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
10. 红豆麻薯球
材料
- 糯米粉：100克
- 红豆沙：100克
- 糖粉：20克
- 牛奶：50毫升
制作步骤
- 糯米粉和糖粉混合过筛。
- 牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团分成小份，包入红豆沙。
- 将红豆麻薯球放入蒸锅中，蒸约10分钟。
通过以上10款家常烘焙食谱，相信你可以在家中轻松打造出美味佳肴，告别单调，享受烘焙的乐趣。祝你烘焙愉快！