家庭生日宴是亲朋好友聚会的重要时刻，美味的佳肴更是不可或缺的组成部分。以下为您揭秘10道经典家常菜，让您的生日宴告别单调，增添更多欢乐！
1. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 肉末 50克
- 咖啡豆酱 2勺
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入肉末煸炒变色。
- 加入蒜末、生姜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
- 倒入咖啡豆酱，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入焯好水的豆腐块。
- 调入盐、糖、生抽和鸡精，炖煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，撒上青蒜和葱花即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 150克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切成丁。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁炒至变色。
- 加入蒜末、生姜末和青红椒丁翻炒均匀。
- 调入酱油、糖和醋，翻炒均匀。
- 加入熟花生米，翻炒均匀即可。
3. 水煮肉片
原料
- 猪里脊肉 200克
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入蒜末、生姜末和青蒜翻炒均匀。
- 倒入适量水，放入腌制好的肉片煮至变色。
- 加入豆芽，煮至熟透。
- 调入盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 撒上葱花即可。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 五花肉切成块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入五花肉块炒至表面微黄。
- 加入葱段、生姜片和八角炒香。
- 倒入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入酱油，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右。
- 加入糖，翻炒均匀即可。
5. 清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 在鱼身上划几道口子，便于入味。
- 将鱼放入盘中，撒上葱段、生姜片和料酒。
- 预热蒸锅，将鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟。
- 取出鱼，去掉葱段和生姜片。
- 在鱼身上撒上盐、鸡精和食用油。
- 再次放入蒸锅，蒸5分钟即可。
6. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切成细丝，用清水浸泡。
- 热锅凉油，放入干辣椒炒香。
- 加入葱姜末炒香。
- 倒入土豆丝翻炒均匀。
- 调入醋、盐、糖和生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
7. 糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 排骨洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱段、生姜片炒香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
- 加入糖、醋和淀粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
8. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切成条状。
- 热锅凉油，分别将土豆条、茄子条和青椒条煎至表面微黄。
- 热锅凉油，放入葱段、生姜末炒香。
- 加入煎好的蔬菜翻炒均匀。
- 调入盐，翻炒均匀即可。
9. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 牛腩切成块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 番茄洗净，切成块。
- 热锅凉油，放入葱段、生姜片和八角炒香。
- 加入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右。
- 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
- 加入糖，翻炒均匀即可。
10. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入葱段、生姜末炒香。
- 加入蔬菜翻炒均匀。
- 调入盐，翻炒均匀即可。
以上10道经典家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭生日宴的餐桌。祝您生日快乐，美食相伴！