引言
辣椒作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，深受许多人的喜爱。然而，对于一些不能或不想吃辣的人来说，如何在享受美食的同时避免辣椒的刺激呢？本文将为您介绍一些无辣秘制家常菜的做法，让您告别辣椒也能品尝到美味佳肴。
一、无辣版宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒至断生。
- 放入鸡丁，加入酱油、白糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、无辣版鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发，洗净切丝；青红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒翻炒至断生。
- 放入肉丝，加入酱油、白糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、无辣版土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。
结语
告别辣椒，我们依然可以享受到美味佳肴。以上三款无辣秘制家常菜，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！