在家烹饪家常菜不仅可以节省开支，还能享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。以下是一些简单的食谱，帮助您告别外卖，轻松学会制作美味的家常菜。
准备工作
1. 基础工具
- 刀具：一把好的菜刀、一把剪刀、一把厨房剪
- 炊具：炒锅、汤锅、蒸锅、烤箱
- 器皿：碗、盘、锅铲、漏网、筛子
2. 基础调料
- 盐、糖、酱油、醋、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶
- 蒜、姜、葱、辣椒等
家常菜食谱
1. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200g
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青豆 适量
- 面粉 适量
- 酱油 1大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中加油，烧热后放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、青椒、青豆翻炒。
- 加入酱油、醋、糖调味，倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
2. 西红柿鸡蛋汤
材料
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开，加入西红柿煮至软烂。
- 加入盐、鸡精调味，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成蛋花。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
3. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鸡蛋打散备用，番茄洗净切块，葱切段，生姜切片。
- 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入番茄块翻炒至软烂，加入鸡蛋液，快速翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
通过以上食谱，您可以在家轻松制作出美味的家常菜。只要掌握好基本的烹饪技巧和调料搭配，您就能在享受美食的同时，节省开支，告别外卖。祝您烹饪愉快！