告别外卖，家常菜轻松上桌：30道营养美味的家庭食谱大公开

引言

随着生活节奏的加快，外卖已经成为许多家庭解决晚餐问题的一种便捷方式。然而，长期依赖外卖不仅可能影响健康，还失去了烹饪的乐趣。本文将为您介绍30道营养美味的家庭食谱，让您轻松告别外卖，享受健康美味的家常菜。

1. 土豆炖牛肉

• 主料：牛肉、土豆
• 辅料：洋葱、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、料酒
• 做法：
  1. 牛肉切块，焯水去血沫。
  2. 土豆、洋葱、胡萝卜切块。
  3. 锅中加水，放入牛肉、洋葱、胡萝卜、姜，大火烧开后转小火炖煮。
  4. 加入盐、胡椒粉、料酒调味，继续炖煮至牛肉熟烂，土豆熟软即可。

2. 西红柿炒鸡蛋

• 主料：鸡蛋、西红柿
• 辅料：盐、糖、生抽、葱花
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  2. 西红柿切块。
  3. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入西红柿翻炒，加入糖、生抽调味。
  5. 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。

3. 酸菜鱼

• 主料：草鱼、酸菜
• 辅料：姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒
• 做法：
  1. 草鱼去骨切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制。
  2. 酸菜切丝，姜、蒜、辣椒切末。
  3. 锅中加水，放入鱼片，煮至变色捞出。
  4. 锅中留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入酸菜翻炒。
  5. 倒入鱼片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁

• 主料：鸡胸肉、花生米
• 辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，花椒拍碎。
  3. 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜炒香。
  5. 倒入鸡丁翻炒，加入适量盐、糖调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。

5. 蒜蓉西兰花

• 主料：西兰花
• 辅料：蒜、盐、鸡精
• 做法：
  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 蒜切片。
  3. 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片炒香，加入西兰花翻炒。
  5. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

6. 蒜蓉蒸虾

• 主料：虾
• 辅料：蒜、盐、生抽、香油
• 做法：
  1. 虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去虾线。
  2. 蒜切片。
  3. 虾放入盘中，撒上盐、生抽、蒜片。
  4. 锅中加水，放入虾蒸5-8分钟。
  5. 蒸好后淋上香油即可。

7. 蚝油生菜

• 主料：生菜
• 辅料：蚝油、生抽、盐、鸡精、蒜末
• 做法：
  1. 生菜洗净，切成小块。
  2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
  3. 倒入生菜翻炒，加入蚝油、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

8. 蒜蓉蒸排骨

• 主料：排骨
• 辅料：蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 排骨洗净，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 蒜切片。
  3. 排骨放入盘中，撒上蒜片。
  4. 锅中加水，放入排骨蒸15-20分钟。
  5. 蒸好后淋上热油即可。

9. 葱爆羊肉

• 主料：羊肉、大葱
• 辅料：盐、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 羊肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 大葱切段。
  3. 锅中加油，放入羊肉翻炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入大葱炒香，加入羊肉翻炒。
  5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

10. 酸辣土豆丝

• 主料：土豆
• 辅料：干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、鸡精、蒜
• 做法：
  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
  2. 干辣椒切段，花椒拍碎。
  3. 锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入土豆丝翻炒。
  4. 加入适量盐、醋、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

11. 番茄炖牛腩

• 主料：牛腩、西红柿
• 辅料：洋葱、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、料酒
• 做法：
  1. 牛腩切块，焯水去血沫。
  2. 西红柿切块，洋葱、胡萝卜切块，姜切片。
  3. 锅中加水，放入牛腩、洋葱、胡萝卜、姜，大火烧开后转小火炖煮。
  4. 加入西红柿，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，继续炖煮至牛腩熟烂，西红柿软烂即可。

12. 鱼香肉丝

• 主料：猪肉、木耳、笋丝
• 辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、淀粉
• 做法：
  1. 猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制。
  2. 木耳、笋丝焯水备用。
  3. 锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜炒香。
  4. 倒入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、笋丝翻炒。
  5. 加入适量盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。

13. 红烧肉

• 主料：五花肉
• 辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
• 做法：
  1. 五花肉切块，焯水去血沫。
  2. 锅中加油，放入姜、蒜炒香，加入五花肉翻炒至表面微焦。
  3. 加入八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
  4. 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮，直至肉熟烂入味即可。

14. 酸菜炖鱼

• 主料：鲫鱼、酸菜
• 辅料：姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒
• 做法：
  1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净切块。
  2. 酸菜切丝，姜、蒜切片，辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入酸菜翻炒。
  4. 倒入鲫鱼，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，加入水炖煮至鱼熟烂即可。

15. 番茄炒蛋

• 主料：鸡蛋、西红柿
• 辅料：盐、糖、生抽、葱花
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  2. 西红柿切块。
  3. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入西红柿翻炒，加入糖、生抽调味。
  5. 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。

16. 蚝油生菜

• 主料：生菜
• 辅料：蚝油、生抽、盐、鸡精、蒜末
• 做法：
  1. 生菜洗净，切成小块。
  2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
  3. 倒入生菜翻炒，加入蚝油、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

17. 蒜蓉蒸虾

• 主料：虾
• 辅料：蒜、盐、生抽、香油
• 做法：
  1. 虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去虾线。
  2. 蒜切片。
  3. 虾放入盘中，撒上盐、生抽、蒜片。
  4. 锅中加水，放入虾蒸5-8分钟。
  5. 蒸好后淋上香油即可。

18. 蒜蓉蒸排骨

• 主料：排骨
• 辅料：蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 排骨洗净，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 蒜切片。
  3. 排骨放入盘中，撒上蒜片。
  4. 锅中加水，放入排骨蒸15-20分钟。
  5. 蒸好后淋上热油即可。

19. 葱爆羊肉

• 主料：羊肉、大葱
• 辅料：盐、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 羊肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 大葱切段。
  3. 锅中加油，放入羊肉翻炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入大葱炒香，加入羊肉翻炒。
  5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

20. 酸辣土豆丝

• 主料：土豆
• 辅料：干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、鸡精、蒜
• 做法：
  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
  2. 干辣椒切段，花椒拍碎。
  3. 锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入土豆丝翻炒。
  4. 加入适量盐、醋、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

21. 番茄炖牛腩

• 主料：牛腩、西红柿
• 辅料：洋葱、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、料酒
• 做法：
  1. 牛腩切块，焯水去血沫。
  2. 西红柿切块，洋葱、胡萝卜切块，姜切片。
  3. 锅中加水，放入牛腩、洋葱、胡萝卜、姜，大火烧开后转小火炖煮。
  4. 加入西红柿，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，继续炖煮至牛腩熟烂，西红柿软烂即可。

22. 鱼香肉丝

• 主料：猪肉、木耳、笋丝
• 辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、淀粉
• 做法：
  1. 猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制。
  2. 木耳、笋丝焯水备用。
  3. 锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜炒香。
  4. 倒入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、笋丝翻炒。
  5. 加入适量盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。

23. 红烧肉

• 主料：五花肉
• 辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
• 做法：
  1. 五花肉切块，焯水去血沫。
  2. 锅中加油，放入姜、蒜炒香，加入五花肉翻炒至表面微焦。
  3. 加入八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
  4. 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮，直至肉熟烂入味即可。

24. 酸菜炖鱼

• 主料：鲫鱼、酸菜
• 辅料：姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒
• 做法：
  1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净切块。
  2. 酸菜切丝，姜、蒜切片，辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入酸菜翻炒。
  4. 倒入鲫鱼，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味，加入水炖煮至鱼熟烂即可。

25. 番茄炒蛋

• 主料：鸡蛋、西红柿
• 辅料：盐、糖、生抽、葱花
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  2. 西红柿切块。
  3. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入西红柿翻炒，加入糖、生抽调味。
  5. 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。

26. 蚝油生菜

• 主料：生菜
• 辅料：蚝油、生抽、盐、鸡精、蒜末
• 做法：
  1. 生菜洗净，切成小块。
  2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
  3. 倒入生菜翻炒，加入蚝油、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

27. 蒜蓉蒸虾

• 主料：虾
• 辅料：蒜、盐、生抽、香油
• 做法：
  1. 虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去虾线。
  2. 蒜切片。
  3. 虾放入盘中，撒上盐、生抽、蒜片。
  4. 锅中加水，放入虾蒸5-8分钟。
  5. 蒸好后淋上香油即可。

28. 蒜蓉蒸排骨

• 主料：排骨
• 辅料：蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 排骨洗净，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 蒜切片。
  3. 排骨放入盘中，撒上蒜片。
  4. 锅中加水，放入排骨蒸15-20分钟。
  5. 蒸好后淋上热油即可。

29. 葱爆羊肉

• 主料：羊肉、大葱
• 辅料：盐、生抽、料酒、淀粉
• 做法：
  1. 羊肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 大葱切段。
  3. 锅中加油，放入羊肉翻炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入大葱炒香，加入羊肉翻炒。
  5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

30. 酸辣土豆丝

• 主料：土豆
• 辅料：干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、鸡精、蒜
• 做法：
  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
  2. 干辣椒切段，花椒拍碎。
  3. 锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入土豆丝翻炒。
  4. 加入适量盐、醋、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上30道家常菜食谱，涵盖了肉类、蔬菜、海鲜等多种食材，营养丰富，口味多样。希望这些食谱能帮助您告别外卖，享受健康美味的家庭晚餐。