引言
随着生活节奏的加快，外卖已成为许多人的日常选择。然而，长期依赖外卖不仅可能影响健康，还可能增加生活成本。自制定格饼不仅美味，而且健康，还能满足你对美食的追求。本文将为您提供详细的定格饼食谱，让您轻松开启健康烘焙新生活。
定格饼概述
定格饼，又称石板饼、烤饼，是一种传统的烘焙食品。它具有独特的口感和风味，制作简单，营养丰富。定格饼可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、水果等，满足不同人群的口味需求。
制作工具与材料
工具
- 石板或烤盘
- 烤箱
- 保鲜膜
- 刮刀
- 筷子
材料
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 糖：50克
- 盐：5克
- 植物油：适量
- 馅料：根据个人喜好选择，如牛肉、蔬菜、水果等
定格饼制作步骤
1. 酵母活化
将5克酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 和面
将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成面团。
3. 揉面
将面团放在案板上，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，约需1小时。
4. 分割面团
将发酵好的面团分割成小块，揉圆备用。
5. 制作馅料
根据个人喜好，将馅料准备好。例如，牛肉馅料可以切成小块，蔬菜馅料可以切成丝或丁。
6. 擀面
将面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
7. 放馅料
在圆饼中央放上适量的馅料，用筷子轻轻压扁，使馅料分布均匀。
8. 装盘
将放好馅料的圆饼放在石板或烤盘上，覆盖保鲜膜，二次发酵约15分钟。
9. 烘烤
将石板或烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约10分钟，直至表面金黄。
10. 出炉
将定格饼从烤箱中取出，待冷却后即可享用。
食谱大全
1. 牛肉定格饼
- 馅料：牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜
- 调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉
2. 蔬菜定格饼
- 馅料：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱
- 调味料：盐、糖、胡椒粉、蒜末
3. 水果定格饼
- 馅料：苹果、香蕉、草莓、蓝莓
- 调味料：蜂蜜、柠檬汁
结语
通过以上步骤，您已经可以轻松制作出美味的定格饼。自制定格饼不仅健康美味，还能让您在享受美食的同时，感受到烘焙的乐趣。赶快行动起来，开启您的健康烘焙新生活吧！