引言
随着生活节奏的加快，外卖成为许多人解决晚餐的选择。然而，长期依赖外卖不仅可能影响健康，还失去了家庭烹饪的乐趣。本文将为您介绍10道简单易学的家常食谱晚餐，让您告别外卖，享受健康美味的家庭时光。
1. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 20克
- 青红椒各 1个
- 干辣椒 5克
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 酱油 15毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 淀粉 10克
- 鸡精 适量
- 料酒 10毫升
步骤
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入花生米炸香，捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 放入青红椒丁、鸡丁翻炒，加入酱油、老抽、白糖、鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜片 5克
- 葱段 5克
- 蒸鱼豉油 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀。
- 锅中加水烧开，放入姜片、葱段，将鱼放入锅中蒸10分钟。
- 蒸好后，将鱼取出，倒掉蒸鱼的水。
- 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上盐、鸡精。
- 锅中烧开水，将鱼放入蒸锅中蒸3分钟。
- 取出鱼，淋上水淀粉勾芡即可。
3. 红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 10克
- 大蒜 5克
- 酱油 30毫升
- 老抽 10毫升
- 白糖 30克
- 料酒 20毫升
- 盐 适量
- 八角 2个
- 水淀粉 适量
步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入生姜、大蒜、八角炒香。
- 放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、老抽、白糖、料酒调味。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐、水淀粉勾芡即可。
4. 土豆炖牛肉
材料
- 牛肉 300克
- 土豆 2个
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 酱油 15毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 八角 2个
- 水淀粉 适量
步骤
- 牛肉切成块，焯水去血沫。
- 土豆去皮切块。
- 锅中加油，放入生姜、大蒜、八角炒香。
- 放入牛肉翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、老抽、白糖调味。
- 加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 放入土豆块，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、水淀粉勾芡即可。
5. 西红柿炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 酱油 15毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 八角 2个
- 水淀粉 适量
步骤
- 牛腩切成块，焯水去血沫。
- 西红柿切块。
- 锅中加油，放入生姜、大蒜、八角炒香。
- 放入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、老抽、白糖调味。
- 加水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 放入西红柿块，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、水淀粉勾芡即可。
6. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜末 20克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
7. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 青红椒各 1个
- 干辣椒 5克
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 醋 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
- 锅中加油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 放入土豆丝、青红椒丝翻炒。
- 加入醋、盐、鸡精调味。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
8. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒各 1个
- 干辣椒 5克
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 酱油 15毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳切丝，青红椒切丝，干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
- 锅中加油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入木耳、青红椒丝翻炒。
- 加入酱油、老抽、白糖调味。
- 最后加入肉丝、鸡精翻炒均匀即可。
9. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒各 1个
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 酱油 15毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 土豆去皮切块，茄子切块，青红椒切丝。
- 锅中加油，分别将土豆块、茄子块煎至表面微黄。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
- 放入煎好的土豆块、茄子块、青红椒丝翻炒。
- 加入酱油、老抽、白糖调味。
- 最后加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，生姜、大蒜切片。
- 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
- 放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
结语 学会这10道家常食谱晚餐，让您告别外卖，享受健康美味的家庭时光。希望您在烹饪过程中，不断尝试、创新，让家庭餐桌更加丰富多彩。祝您烹饪愉快！