1. 酸菜鱼
材料
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 姜片、葱段、蒜末适量
- 鸡精、盐适量
- 食用油适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成小块；姜切片，葱切段，蒜切末。
- 热锅加油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 加入酸菜翻炒，炒至出酸味。
- 加入适量的水，大火烧开后，放入鱼片。
- 待鱼片变色后，加入鸡精、盐调味。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉200克
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 姜末、蒜末适量
- 酱油、料酒、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤
- 鸡胸肉洗净，切成丁，用盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丁。
- 热锅加油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒继续翻炒。
- 加入酱油、盐、糖调味，炒匀。
- 最后加入炸好的花生米，出锅即可。
3. 红烧肉
材料
- 五花肉500克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、酱油、糖适量
- 八角、桂皮适量
- 食用油适量
步骤
- 五花肉洗净，切成块，用开水焯水去腥。
- 热锅加油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待五花肉熟烂后，开大火收汁，出锅即可。
4. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋3个
- 番茄2个
- 姜末、蒜末适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，出锅即可。
5. 地三鲜
材料
- 土豆1个
- 茄子1个
- 青椒1个
- 姜末、蒜末适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别洗净，切成条。
- 热锅加油，分别炸土豆、茄子、青椒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入适量的盐、糖调味，炒匀。
- 出锅即可。
学会这5道家常菜谱，让你轻松告别外卖，享受美味的家庭晚餐。