随着生活节奏的加快，外卖成为了许多家庭的便捷选择。然而，亲手烹饪的家常菜不仅能够提升家庭氛围，还能带来更健康的饮食习惯。以下是一些简单易学的家常菜，帮助您告别外卖，为家人的餐桌增添温馨。
一、红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 水适量
做法：
- 将五花肉切成小块，焯水去腥。
- 锅中放入少量油，将生姜片和葱段炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 倒入料酒、酱油、冰糖和八角，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉变软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 红烧肉的火候要掌握好，避免肉质过于坚硬或过于烂。
- 汤汁不宜过多，以能浸没肉块为宜。
二、清蒸鱼
原料：
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法：
- 将鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀，方便入味。
- 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 锅中放入适量水，将生姜片和葱段放入，大火烧开后将鱼放入锅中，蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油。
小贴士：
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼时水要烧开后再将鱼放入，以保持鱼肉的鲜嫩。
三、西红柿炒蛋
原料：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
做法：
- 鸡蛋打散，西红柿切块。
- 锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中再放少量油，加入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐和少许糖，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 西红柿炒蛋的火候不宜过大，以免西红柿过于烂糊。
- 可以根据个人口味适量调整糖的用量。
四、蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1棵
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切末。
- 锅中放入适量水，加入少许盐，将西兰花焯水至断生。
- 锅中放入植物油，加入蒜末炒香。
- 加入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：
- 西兰花焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整。
学会这些简单家常菜，不仅能够让您的餐桌更加温馨，还能让家人享受到健康美味的家常味道。快行动起来，告别外卖，为家人烹制一顿美味的晚餐吧！