周一：番茄豆腐炖蘑菇
材料：
- 老豆腐 200克
- 新鲜蘑菇 100克
- 番茄 2个
- 青蒜 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，番茄切块，青蒜切段，葱切段，姜切片。
- 热锅加油，放入葱姜爆香。
- 加入蘑菇翻炒至微黄。
- 放入番茄块，煮至番茄出汁。
- 加入豆腐块，小火炖煮10分钟。
- 加入青蒜段，调味后即可出锅。
周二：素炒时蔬
材料：
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 木耳 50克
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 胡萝卜、黄瓜、青椒洗净切片，木耳泡发后撕成小朵。
- 热锅加油，放入蔬菜翻炒。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
周三：凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
- 黄瓜洗净切片，放入碗中。
- 加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖拌匀。
- 最后加入少量食用油，拌匀后即可食用。
周四：素炒西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 胡萝卜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵，胡萝卜切片。
- 热锅加油，放入西兰花和胡萝卜翻炒。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
周五：豆腐炖蛋
材料：
- 老豆腐 200克
- 鸡蛋 2个
- 青蒜 适量
- 姜 1片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，青蒜切段，姜切片。
- 热锅加油，放入葱姜爆香。
- 加入豆腐块，小火炖煮5分钟。
- 倒入鸡蛋液，煮至凝固。
- 加入青蒜段，调味后即可出锅。
周六：素炒豆芽
材料：
- 黄豆芽 200克
- 胡萝卜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 黄豆芽洗净，胡萝卜切片。
- 热锅加油，放入胡萝卜翻炒。
- 加入黄豆芽，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
周日：凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 100克
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
- 海带丝泡发后洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
- 将海带丝放入碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖拌匀。
- 最后加入少量食用油，拌匀后即可食用。
通过以上一周的素食晚餐食谱，相信您已经告别了油腻的生活，迎接健康的生活方式。祝您身体健康，生活愉快！