引言
珠海，这座位于中国广东省的沿海城市，以其得天独厚的地理位置和丰富的旅游资源而闻名。在珠海，除了美丽的风景，美食同样不容忽视。拱北口岸边，作为珠海的一个重要交通枢纽，汇集了众多美食店铺，其中，正宗的烧鹅更是吸引了无数食客。本文将带您走进拱北口岸，品味这里的正宗烧鹅，解锁珠海美食新境界。
珠海拱北口岸简介
拱北口岸位于珠海市香洲区，与澳门相邻，是连接珠海与澳门的重要通道。这里人流密集，商铺林立，尤其是美食街，更是各种特色小吃和美食的聚集地。在这里，您可以一边欣赏澳门的美丽景色，一边品尝到地道的珠海美食。
烧鹅的历史与制作工艺
烧鹅，作为粤菜中的一道经典名菜，有着悠久的历史。据传，烧鹅起源于广东潮汕地区，后来传入广州，逐渐发展成为粤菜中的一道特色美食。珠海的烧鹅制作工艺继承了广州烧鹅的传统，讲究选材、腌制、烤制等多个环节。
选材
制作烧鹅的选材至关重要，一般选用肉质鲜美的鹅种，如乌鹅、白鹅等。优质的鹅肉脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，烤制后更加美味。
腌制
腌制是烧鹅制作过程中的关键环节，一般采用多种调料进行腌制，如生抽、老抽、蒜蓉、姜蓉、五香粉等。腌制时间一般为24小时，让调料充分渗透到鹅肉中。
烤制
烤制烧鹅需要掌握好火候和时间。一般选用木炭作为燃料，将鹅肉挂在特制的烤架上，用中火烤制。烤制过程中，要不断翻动鹅肉，使其受热均匀。
拱北口岸边的正宗烧鹅推荐
在拱北口岸边，有许多店铺提供正宗的烧鹅，以下是一些值得推荐的店铺：
老字号烧鹅店 这家店铺有着多年的历史，制作的烧鹅色香味俱佳，深受食客喜爱。
澳门烧鹅专门店 这家店铺位于拱北口岸附近，以澳门特色烧鹅闻名，鹅皮酥脆，肉质鲜嫩。
阿婆烧鹅 这家店铺的烧鹅以其独特的腌制配方和烤制工艺而著称，鹅皮金黄，香气扑鼻。
总结
拱北口岸边的正宗烧鹅，是珠海美食的一大亮点。在这里，您可以品尝到地道的粤菜烧鹅，感受珠海美食的魅力。在今后的旅行中，不妨将拱北口岸边的烧鹅列入您的美食清单，让您的味蕾享受一场美食盛宴。